من الأطباق الشهية التي تجمع بين النكهات الغنية والمكونات المغذية مما يجعله خيارا رائعا لتحضير وجبة غداء لذيذة ومشبعة هذا الطبق يمتاز بسهولة تحضيره وتنوع مكوناته التي تضفي عليه طعما لا يقاوم حيث يتم استخدام لسان العصفور كعنصر رئيسي إلى جانب مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة عند تقديم هذا الطاجن على مائدة الغداء ستلاحظين كيف ينجذب الجميع إلى مذاقه الفريد ويعد وجبة مثالية لتقديمها في أيام العطلات أو عند استقبال الضيوف جربي هذه الوصفة اليوم واستمتعي بمذاق لا ينسى.
المكونات
- 2 كوب لسان عصفور
- 2 حبة بصل مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 حبة جزر مقطع مكعبات
- 1 حبة فلفل رومي مقطع
- 1 كوب بازلاء (اختياري)
- 1 حبة طماطم مقطعة مكعبات
- 1 كوب مرق دجاج أو لحم
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
طريقة تحضير طاجن لسان عصفور بالخضار
- في مقلاة كبيرة سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة.
- أضيفي لسان العصفور إلى المقلاة وقلبيه على نار متوسطة حتى يكتسب لونا ذهبيا محمرا ارفعيه جانبا.
- في نفس المقلاة أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه مع البصل لمدة دقيقة.
- أضيفي الجزر الفلفل الرومي والبازلاء (إذا كنت تستخدمينها) وقلبي المكونات جيدا حتى تبدأ الخضار في النضوج.
- أضيفي الطماطم المقطعة والبهارات المشكلة والكركم والفلفل الأسود والملح ثم قلبي المكونات جيدا.
- أضيفي صلصة الطماطم وقلبيها مع المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي لسان العصفور المحمص إلى الخضار في المقلاة وقلبي المكونات معا.
- صبي مرق الدجاج أو اللحم فوق المكونات وقلبيها جيدا حتى تتوزع النكهات.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- انقلي خليط لسان العصفور والخضار إلى طاجن الفرن.
- غطي الطاجن بورق الألومنيوم وضعيها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج لسان العصفور وتمتص الخضروات النكهات.
- أخرجي الطاجن من الفرن وانزعي ورق الألمنيوم.
- زيني الطاجن بالبقدونس المفروم إذا رغبت وقدميه ساخنا.
معلومات الكاتب