مربي البلح وعجوة البلح من الأطباق الشهرية والتي يشتهر بها محافظة دمياط بشكل كبير، كما أن تلك الوصفة يفضلون تحضيرها في فصل الشتاء لأنها اعمل على إعطاء الجسم الدفء والطاقة المطلوبة في فصل الشتاء، كما أن تلك الوصفة غنية بالكثير من العناصر الغذائية المهمة، كما أن طريقة تنشيف البلح الأسود لعمل العجوة في المنزل من الوصفات البسيطة والسريعة التي تستطيع تحضيرها في المنزل بكل سهولة، ويتم استخدام مجموعة من المكونات المتواجدة بكل تأكيد في المنزل.
طريقة تنشيف البلح الأسود لعمل عجوة
إذا كنت تريد تحضير الكبيس الدمياطي في المنزل فهناك مجموعة من المكونات التي يجب عليك توفيرها في المنزل حتى تتمكن من تحضير أفضل طعم له، ومكونات تلك الوصفة تشمل ما يلي:
- مقدار 1 كيلو من بلح العجوة المقطع.
- مقدار 1 كوب من قشر من اليوسفي.
- مقدار 1 كوب من السمسم المحمص.
- عدد 3 ملاعق كبيرة من السمن.
- مقدار 2 كيلو من العسل الأسود.
- تحويجه كبيس يتم شرائها من العطار.
- مقدار 1 كوب من المكسرات المحمصة.
- مقدار 1 كوب من جوز الهند.
كيفية تحضير الكبيس الدمياطي
يعتبر الكبيس الدمياطي من الأكلات المناسبة التي يتم تحضيرها خاصة في الليالي البار لأنها تعمل على منح الجسم الدفء والطاقة، ومن أجل تحضيرها يجب إتباع الخطوات التالية:
- نقوم بوضع ملعقة من السمنة في إناء عميق على النار، ويجب الانتظار حتى تذوب تماما، ثم نقوم بإضافة كوب من قشر اليوسفي، ثم نقوم بغسله وتجفيفه جيدا وفرمه في الكبة.
- عندما تبدأ رائحة اليوسفي في الظهور يجب عليك وضع عدد 2 كيلو من العسل الأسود ونقوم بالتقليب جيدا.
- من الضروري الانتظار حتى يغلي العسل.
- يجب تهدئة النار حتى يصبح قوام العسل أثقل.
- بعد ذلك يجب إضافة كيلو من بلح العجوة المقطع وتستمر في التقليب جيدا.
- في طاسة أخري يجب وضع ملعقة من السمنة على النار حتى تذوب جيدا، ثم يجب إضافة كوب من جوز الهند مع التقليب جيدا.
- نضيف بعد ذلك ملعقتين من الخريجة.
- نقوم بالتقليب حتى تظهر رائحة جيدة، ثم نضيف بعدها السمسم.
- نضع بعد ذلك حبة البركة.
- نقوم بوضع هذا الخليط على خليط العجوة مع الاستمرار في التقليب.
- نضيف بعد ذلك كوب المكسرات المجروش ونقوم بالتقليب لمدة خمس دقائق.
- يتم رفعه من على النار وننتظر حتى يبرد تماما.
