تعتبر وصفة بلح الشام بدون بيض من الوصفات الشرقية المميزة التي يتم إعدادها في الأعياد والمناسبات، حيث إنها تتميز بمذاقها الشهي وأيضًا قوامها المقرمش من الخارج و الطري من الداخل، جدير بالذكر أنه في الأغلب يتم تحضير هذه الوصفة باستخدام البيض، ولكن بعض الأشخاص لا يفضلون البيض في الحلويات بسبب احتمالية ظهور رائحة غير مستحبة، لذا فإن الشيء الجيد في هذه الوصفة أنه يمكن الاستغناء عن البيض والمحافظة على المذاق المميز واللذيذ.
طريقة تحضير بلح الشام بدون بيض
يتميز بلح الشام بدون بيض بقوامه اللذيذ الذي لا يختلف عن هذه الوصفة عند استخدام البيض، حيث يمكن للأشخاص الذين يحبون الحلويات ولديهم حساسية من هذا المكون أن يتناولوا ما يحبون دون أي خوف أو قلق، وسوف نوضح مكونات هذه الوصفة فيما يلي:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 1 كوب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- زيت غزير للقلي.
مكونات الشربات
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
طريقة التحضير
يمكن تحضير هذه الوصفة بكل سهولة من خلال اتباع الآتي:
- أولًا يتم تحضير الشربات وذلك من خلال وضع الماء والسكر في وعاء وتركهما على النار حتى الغليان، بعدها يضاف عصير الليمون ويترك على نار هادئة 10 دقائق حتى يصبح كثيف، ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد.
- بعدها في إناء يوضع الماء والزيت أو الزبدة والملح والسكر، ويرفع على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة ويغلي الخليط.
- ثم يضاف الدقيق مرة واحدة ويتم التقليب بشكل جيد حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم تستمرين في التحريك لمدة خمس دقائق أخرى حتى تكون العجينة ناعمة.
- بعد ذلك يضاف الفانيليا والبيكنج باودر ويتم خلط المكونات مرة أخرى، ثم ترفع العجينة جانبًا وتترك لتبرد.
- توضع العجينة في كيس حلواني ويتم تشكيل أصابع بلح الشام، ثم توضع مباشرة في الزيت الغزير حتى تأخذ اللون الذهبي المميز.
- أخيرًا يتم إخراج بلح الشام من الزيت ويترك ليبرد، ثم يوضع في الشربات الذي سبق تحضيره بعدها يمكن تقديمه لأسرتك.
معلومات الكاتب
