“بسرعة أعرفيها علشان تحضريها” كفتة الحاتي على الفحم وسر أشهر المحلات عمرها ما هتكش ولا هتفك وتحدي!!

كفتة الحاتي على الفحم…يعتبر مطبخ الشرق الأوسط معروفًا بوجباته الشهية والمتنوعة، ومن بين هذه الوجبات الشعبية هي كفتة الحاتي على الفحم، فهي وجبة لذيذة وسهلة التحضير، والتي تتميز بطعمها المميز ونكهتها الغنية بالتوابل، ومع اقتراب عيد الأضحى المبارك تبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة عمل كفتة الحاتي على الفحم لتكون من ضمن أفضل الأكلات في العيد.

كفتة الحاتي على الفحم

يتم تحضير كفتة الحاتي على الفحم بخلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والتوابل، وتشكيلها في شكل كرات أو أقراص، ثم يتم شواؤها على الفحم حتى تنضج وتصبح مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، تقدم كفتة الحاتي عادة مع الأرز والسلطة أو الخضار المشوية، والتي تمنحها مزيدًا من النكهة والتغذية.

تتميز كفتة الحاتي على الفحم بأنها غنية بالبروتينات والفيتامينات، وتعتبر وجبة مغذية ومفيدة للجسم. كما أنها تعد وجبة مثالية للأسر والأصدقاء أثناء التجمعات والاحتفالات، حيث يمكن تحضيرها بسهولة وتقديمها بطريقة جذابة وشهية.

مقادير كفتة الحاتي

إليك مقادير كفتة الحاتي على الفحم وتكفي لعدد 4 أفراد

– نصف كيلو جرام لحم مفروم
– بصلة كبيرة مفرومة
– ثلاثة أرباع كوب بقدونس مفروم
– ملعقة صغيرة ملح
– ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ملعقة صغيرة كمون
– ملعقة صغيرة قرفة
– ملعقة صغيرة جوزة الطيب
– نصف كوب بقسماط
– بيضة واحدة
– قليل من زيت الزيتون

خطوات عمل كفتة الحاتي على الفحم

1- في وعاء كبير، يتم خلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والبقدونس المفروم.
2- يتم إضافة التوابل (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، القرفة، وجوزة الطيب) إلى اللحم المفروم ويخلط جيداً.
3- يتم إضافة البيضة والبقسماط إلى المزيج ويخلط جيداً حتى يتماسك.
4- يتم تشكيل اللحم المفروم إلى كرات أو أقراص بحجم متوسط.
5- يتم تسخين الفحم في الشواية أو الصاج على نار متوسطة إلى عالية.
6- يتم وضع الكفتة على الفحم وتقليبها بين الحين والآخر حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج وناعمة ورطبة من الداخل.
7- بعد الانتهاء من الشوي، يتم تقديم الكفتة الحاتي على الفحم مع الأرز والسلطة أو الخضار المشوية.

توابل كفتة الحاتي

يستخدم في تحضير كفتة الحاتي على الفحم مجموعة من التوابل لإضفاء النكهة الفريدة والشهية على اللحم المفروم، ومن أهم التوابل التي يجب استخدامها في تحضير كفتة الحاتي على الفحم:

1- الملح: يستخدم الملح لتحسين النكهة وإبراز طعم اللحم.

2- الفلفل الأسود: يضفي الفلفل الأسود نكهة دافئة وحارة على اللحم المفروم.

3- الكمون: يضفي الكمون نكهة مميزة وحارة على اللحم، كما أنه يساعد على هضم الطعام.

4- القرفة: تضفي القرفة نكهة دافئة وحلوة على اللحم المفروم.

5- جوزة الطيب: تضفي جوزة الطيب نكهة حلوة وحارة على اللحم المفروم.

6- البهارات: يمكن استخدام مجموعة من البهارات مثل البابريكا والكزبرة المجففة والزعتر والبصل المجفف لإضفاء نكهة مميزة ومتنوعة على اللحم المفروم.

إضافة إلى ذلك، يمكن استخدام بعض الخضروات والأعشاب مثل البصل المفروم والبقدونس والثوم في تحضير كفتة الحاتي على الفحم لإضفاء المزيد من النكهة والعمق على الوجبة.

ملحوظة: يمكن تعديل كمية التوابل وفقًا للذوق الشخصي.

في الختام، يمكن القول بأن كفتة الحاتي على الفحم هي وجبة شعبية ومشهورة في المطبخ المصري والعربي، والتي تتميز بطعمها الشهي ونكهتها الغنية بالتوابل. إنها وجبة مغذية ومفيدة للجسم، والتي يمكن تحضيرها بسهولة وتقديمها بطريقة جذابة وشهية في المناسبات والاحتفالات.