يعد طاجن اللحم بالبامية من أشهر الأطباق الشرقية التي يعشقها الكثيرون في الوطن العربي يتميز هذا الطبق بمذاقه الفريد والمميز، الذي يجمع بين طراوة اللحم ونكهة البامية الشهية الممزوجة بتوابل خاصة مما يجعله من الأطباق التي تزين المائدة وتلائم مختلف المناسبات إذا كنت تبحثين عن طريقة تحضير طاجن اللحم بالبامية بشكل مثالي، فسوف تجدين في هذا المقال الوصفة بالتفصيل.
المكونات الأساسية لتحضير طاجن اللحم بالبامية
لتجهيز طاجن اللحم بالبامية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 500 غرام من اللحم مقطع إلى مكعبات صغيرة (يفضل استخدام لحم الضأن أو العجل)
- 500 غرام من البامية الطازجة أو المجمدة
- 2 بصل متوسط الحجم مفروم
- 4 فصوص من الثوم المهروس
- 2 كوب من عصير الطماطم الطازج
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- 1 ملعقة صغيرة من السمن أو الزيت النباتي
- القليل من الفلفل الأخضر الحار (اختياري حسب الرغبة)
خطوات تحضير طاجن اللحم بالبامية
- ابدأي بتسخين السمن أو الزيت في قدر كبير على نار متوسطة أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى يتحول لونها إلى البني وينضج قليلا.
- أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس إلى اللحم وقلبيهم حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي عصير الطماطم إلى القدر، واتركيه ليغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى يتكثف الخليط.
- قومي بإضافة البامية والتوابل (الملح، الفلفل، والكزبرة الجافة) إلى القدر، وقلبي الخليط جيدا.
- بعد تجهيز الخليط، قومي بسكبه في طاجن مناسب وأدخليه إلى الفرن المسخن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية اتركي الطاجن في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج اللحم وتصبح البامية طرية.
تقديم طاجن اللحم بالبامية
يقدم طاجن اللحم بالبامية ساخنا بجانب الأرز الأبيض أو الخبز الطازج يتميز هذا الطبق بنكهة غنية تجعل من الصعب مقاومته، وهو وجبة مثالية تقدم في المناسبات العائلية أو عند دعوة الأصدقاء لتذوق طبق شرقي شهي ومميز.
معلومات الكاتب