تعد المانجو من الفواكه الصيفية اللذيذة التي يحبها الكبار والصغار ويتهافتون على تناولها بطرق متعددة، أما في صور عصير طبيعي أو سلطة الفواكه أو لتحضير التشيز كيك أو الحلويات الشرقية وغيرها من الوصفات، ولتلك الأسباب تبحث ربة المنزل الماهرة عن طريقة التخزين الأمثل للمانجو وكيف يتم الحفاظ على جودتها ومذاقها اللذيذ بعد أشهر من التخزين.
طريقة تخزين المانجو في الفريزر بدون قشر
تبحث ربة المنزل عن طريقة تخزين المانجو في الفريزر خاصة مع انخفاض أسعارها في الأسواق توافرها بكثرة مع مراعاة التعليمات والنصائح والارشادات حتى يتم التخزين بطريقة صحيحة:
- في البداية يتم غسل المانجو جيدا بالماء الجاري ثم تجفيفها بمنشفة قطن.
- إزالة الأتربة من القشور باستخدام فرشاه الفواكه والخضروات.
- تقشير المانجو ثم تقطيعها إلى مكعبات.
- نقل المكعبات إلى أكياس التخزين.
- اغلاق الأكياس بإحكام لمنع تسرب الهواء.
- رص اكياس المانجو في الفريزر بشكل متناسق لكي يتسرب الهواء البارد بينهم.
- ضبط درجة البرودة على 18 درجة مئوية.
طريقة تجفيف المانجو وتخزينها في الفريزر
هناك طريقة أخرى لتخزين المانجو تعتمد على التجفيف المسبق، حيث يتم التجفيف من خلال اتباع الخطوات التالية:
- تقطيع المانجو في صورة مكعبات بعد إزالة القشرة، مع مراعاة أن تكون القشرة صلبة متماسكة لا يوجد بها عفن أو بقع.
- رص المانجو في صينية.
- ترك الصينية في الهواء حتى تجف لمدة لا تقل عن يوم كامل ويفصل وضعها في مكان جيد التهوية.
- يمكن تجفيف المانجو في الفرن حتى تصبح متماسكة.
- الاحتفاظ بالمانجو المجففة في أكياس التخزين ثم نقلها إلى الفريزر علما بأن صلاحية التخزين عام كامل.
معلومات الكاتب