تعد الكفتة واحدة من الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، حيث تعتبر من الأطباق الشهية والمحببة للكبار والصغار، وتتميز الكفتة بنكهتها اللذيذة والتوابل المميزة، وهي تتكون من لحم مفروم مع التوابل والبهارات المميزة، ويمكنك بكل سهولة تحضيرها بعدة طرق سواء مقلية أو مشوية، ويتم تقديمها مع الأرز أو الخبز.
مكونات تحضير الكفتة المشوية
إليكم مجموعة المكونات التالية التي يجب توافرها لعمل الكفتة الشهية المكونات كالتالي:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة.
- عدد 2 فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة حسب الرغبة.
- فحم للشوي.
طريقة التحضير
- أولا قومي بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة جدا وقومي بإضافة ملعقة من الملح فوق البصل واتركيه لمدة عشر دقائق.
- أضيفي البصل فوق اللحم المفروم واحتفظي بماء البصل على جنب.
- بعد ذلك أضيفي إلى البصل واللحم الثوم والكزبرة والفلفل، والكمون وملعقة من الملح وقومي بعجن المكونات حتى يصبح الخليط ناعما جدا.
- بلي اليدين بماء البصل، ثم شكلي الكفتة على شكل أصابع في الأسياخ الخشبية.
- سخني مقلاة الشوي ثم قومي بوضع الأسياخ فيها وغطيها لمدة عشر دقائق.
- قلبي الأسياخ على الوجه الآخر، واتركيها لمدة عشر دقائق إلى أن تنضج.
- قومي بوضع قطعة من الفحم المشتعل في ورق الألمنيوم في المقلاة وأضيفي إليها القليل من الزيت ثم غطي المقلاة على الفور، واتركيها لمدة دقيقتين حتى تتشرب الكفتة دخان الفحم.
- يمكنك تقديم الكفتة المشوية بجانب الخبز أو الأرز.
معلومات الكاتب