الحواوشي هو من الأكلات الشعبية المصرية واسعة الانتشار وهو موجود في البلاد العربية ولكن يطلق عليه العرايس، ويفضل الكثيرون الحواوشي نظرا لطعمه المقرمش وبهاراته اللذيذة، سواء أتم تحضيره في المنزل أو في أي مطعم، وهو وجبة خفيفة وسهلة الأكل، كما أنها سهلة التحضير ومن الأمور الفارقة في طعم الحواوشي ومذاقه الأصلي هي البهارات؛ لذا عليك معرفة طريقة بهارات الحواوشي حتى تتمكني من صنعه بأفضل صورة ممكنة.
طريقة بهارات الحواوشي
المكونات كالآتي:
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة كبابة صيني.
- ربع ملعقة صغيرة حبهان أو هيل مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
طريقة تحضير بهارات الحواوشي
للحصول على بهارات الحواوشي اللذيذة اتبعي الخطوات التالية:
- في وعاء نضع الفلفل الأسود والكزبرة الجافة والقرفة والقرنفل والحبهان والكبابة الصيني والبابريكا والكمون.
- تطحن التوابل كلها في مطحنة البهارات.
- هذه الكمية تكفي لنصف كيلو لحمة مفرومة أو نصف كيلو فراخ مفروم.
طريقة عمل الحواوشي
مكونات الحواوشي هي:
- كيلو لحمة مفرومة تحتوي على نسبة دهون.
- كيلو بصل.
- سبع فصوص ثوم.
- بهارات الحواوشي.
- نصف كيلو فلفل احمر.
- نصف كيلو فلفل اخضر.
- كيس بيكنج بودر.
- خبز نصف سوى.
طريقة تحضير الحواوشي
الخطوات بسيطة ولكنها تحتاج بعض الوقت وهي كالتالي:
- افرمي البصل في الكبة ثم أضيفي إليه الفلفل وافرميه ثم افرمي الثوم والبهارات معهم.
- أضيفي البيكنج بودر واخلطي المكونات جيدا.
- ضعي اللحمة المفرومة وامزجيها جيدا مع المكونات.
- قومي بحشو الخبز بالخلطة.
- ضعي طاسة على النار وضعي فيها بعض الزيت.
- قومي بوضع أرغفة الحواوشي في الطاسة وقلبيها من الجانبين حتى يصبح لون الأرغفة ذهبي غامق ثم اخرجيها وهذه الخطوة مهمة لأن لا يتيبس الخبز ويبصح صعب المضغ.
- ضعي الأرغفة في ورق زبدة غلفيها به جيدا.
- ادخلي الخبز في الفرن لكن لا تتركيه كثيرا في الفرن لأنه أخذ بعض التسوية على البوتجاز احرصي على متابعته باستمرار.
- قدميه بجانب المخلل وسلطة الطحينة.
معلومات الكاتب