تُعتبر المكرونة بالبشاميل واحدة من أشهى الأطباق العربية، وتتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، مما يجعلها اختيارا مثاليًا لتناول وجبة شهية على مائدة العائلة، ويُعتقد أن أصول المكرونة بالبشاميل تعود إلى إيطاليا، حيث كانت تُحضّر بصلصة البيشاميل البيضاء، ثم انتقلت إلى بلاد الشام ومصر، حيث أُضيفت إليها لمسات محلية مميزة، مثل اللحم المفروم والدجاج وبعض أنواع الخضروات، لذلك، سأشاركك الآن طريقة تحضير مكرونة البشاميل بشكل مبسط.
مكونات تحضير مكرونة البشاميل
المكونات
- 500 غرام من المكرونة (تستخدم أي نوع من المكرونة حسب الرغبة).
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- 3 كوب حليب.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور.
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور.
- ملعقة صغيرة مسحوق الثوم (اختياري).
- ملعقة صغيرة بهارات إيطالية (اختياري).
- لحم مفروم أو دجاج مطهو مسبقاً (اختياري).
- خضروات مقطعة إلى قطع صغيرة مطهوة مسبقاً مثل الجزر والبازلاء والفلفل الأحمر (اختياري).
كيفية إعداد المكرونة بالبشاميل
بعد تجهيز المكونات السابقة بالمقادير الصحيحة، اتبعي الخطوات التالية لتحضيرها بطريقة صحيحة.
- يُسلق المكرونة في ماء مملح حتى تصبح طرية، ثم تُصفى وتترك جانبًا.
- في مقلاة على نار متوسطة، يُذاب الزبدة ثم يُضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- يُضاف الحليب ببطء وباستمرار التحريك حتى يتكون صلصة سميكة.
- يُضاف الملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والبهارات الإيطالية إلى الصلصة ويُخلط جيدًا.
- يُضاف الجبن الموزاريلا والبارميزان إلى الصلصة ويُقلب حتى يذوب الجبن وتتكون صلصة بشاميل ناعمة.
- يُضاف اللحم المفروم أو الدجاج المطهو مسبقًا والخضروات المطهوة إلى الصلصة ويُخلط المزيج.
- تُضاف المكرونة المسلوقة إلى الصلصة وتُقلب حتى تتغلف المكرونة بالصلصة.
- تُسكب مكرونة البشاميل في صينية فرن وتُرش السطح بالجبن الموزاريلا المتبقي.
- تُخبز في الفرن المُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح السطح ذهبي اللون.
- تُقدم مكرونة البشاميل ساخنة مع أي نوع من الصوص الذي تفضله.
معلومات الكاتب