تعد الحلويات طبق رئيسي لا يمكن الاستغناء عنه على مائدة رمضان، وتعمل كل ربة منزل على إعداده لأسرتها لتعويض ما ينقصهم من سكريات خلال فترة الصيام، وتتفنن السيدات في تحضير الحلويات، وتتصدر الكنافة بالقشطة حلويات شهر رمضان الكريم الأكثر بحثا عن طريقة التحضير على الانترنت، ولهذا نقدم لكم طريقة عملها على طريقة الشيف مها الشافعى فى هذا المقال .
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
مكونات الكنافة بالقشطة:
- ½ كيلو كنافة.
- 1 كوب سمنة سايحة.
- ½ كوب سكر بودرة.
- مكونات الحشو:
- 2 كوب لبن.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- 2 ملعقة كبيرة بودرة كريم شانتيه.
- فانيليا.
- 1 كوب قشطة بلدى.
مكونات الشربات:
- 3 كوب سكر.
- 1 كوب وربع ماء.
- ½ ليمونة.
- 1 ملعقة كبيرة سمن سايحه.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة مها الشافعي
طريقة إعداد الشربات:
- نضع السكر مع الماء على نار عالية وأول ما يغلى الخليط ضيفِ له نصف ليمونة وملعقة عسل الجلوكوز و الفانيليا.
- ثم اتركيه يغلى على نار متوسطة الحرارة لمدة لا تزيد عن 7 دقائق، ثم نضيف ملعقة السمنة ونتركه يبرد.
طريقة تحضير الحشو القشطة:
- نأخذ كمية من اللبن ونذيب فيه النشا والفانيليا وبودرة الكريم شانتيه ونضعهم على لبن دافئ على النار مع التقليب إلى أن يتقل قوام الحشو وهنا نرفعه من على النار.
- نقوم بإضافة القشطة البلدى مع التقليب جيداً، ونترك الحشو حتى يهدأ ويبرد ثم نحشو به الكنافة.
تحضير الكنافة بالقشطة:
- نقوم بتجهيز صينية ونضع بها 3 ملاعق من السمنة السايحة، و نفرد نصف كمية الكنافة ونضغط جيداً مع توزيع السمنة السايحة جيدا.
- ثم نضع الحشو فى نصف الصينية وتوزيعه مع ضرورة ترك الأطراف فارغة بدون حشو ونغطى الحشو بالنصف المتبقي من الكنافة ونضغط بخفة، ونوزع سمنة سايحة مرة أخرى عليه.
- نضع صينية الكنافة بالقشطة فى فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة إلى أن تحمر الأطراف ثم نفتح شواية الفرن،.
- نخرج الصينية من الفرن عندما نتأكد من نضجها باستخدام سكين وتسقى بالشربات الثقيل البارد على أن تكون ساخنة، ونتركها دون غطاء حتى تبرد ونغطيها بعد أن تبرد بعض الشئ وتقدم باردة.
معلومات الكاتب