يعد شربات الحلويات الثقيل هو أساس تحلية الحلويات العربية والشرقية مثل الكنافة والقطايف والعوامة و الجلاش الحلو وأصابع زينب والبسبوسة و بلح الشام ورموش الست وبعض أنواع الكيك وأيضا لتحلية الفطير وكحشوة للقرص والمعجنات الطرية والعديد من الأصناف اللذيذة، حيث تعتمد درجة التحلية على مدى تمركز ذلك الشربات أو القطر، ومن خلال المقال التالي نوضح لربة المنزل خطوات وطريقة التحضير بقولك متماسك وثقيل ومضبوط ولذيذ.
مقادير عمل شربات الحلويات الثقيل
يعد شربات الحلويات الثقيل من المقادير الأساسية عند تحضير العديد من أصناف الحلويات، ومن خلال المقال التالي نوضح مقادير تحضير ذلك الشربات بمذاق مميز ومضبوط:
- 2 كوب سكر أبيض.
- كوب ونصف من الماء.
- 10 مل عصير ليمون.
طريقة عمل شربات الحلويات الثقيل
من خلال الخطوات التالية نوضح طريقة عمل القطر الثقيل لكي يتم الاحتفاظ به في الثلاجة عند الحاجة أو استخدامه بشكل فوري علما بأنه من الأفضل تحضير قبل تحضير الحلويات، وذلك لأن هناك ضرورة من أن يكون القطر بارد تماما عند استخدامه في التحليه، ولتحضيره في المنزل يتم اتباع الخطوات التالية:
- إذابة السكر في الماء في وعاء مناسب.
- رفع الوعاء على حرارة الموقد المتوسطة مع أحكام إغلاق الغطاء.
- ترك الخليط حتى الغليان.
- بعد ذلك يتم خفض حرارة الموقد لتصبح خافتة.
- ترك الخليط خمس دقائق أخرى حتى يصبح القوام ثقيل ومركز.
- إضافة كمية عصير الليمون مع التحريك.
- غلق حرارة الموقد.
- نقل القطر إلى برطمان زجاجي ثم الاحتفاظ به في الثلاجة عندما يصبح بارد.
