لو عندك مناسبة سريعة.. جربي طريقة عمل الاكلير فى المنزل زي المحترفين ومن غير مجهود

يعتبر الإكلير من أشهر أنواع الحلويات التي تتميز بنكهتها الرائعة وقوامها الخفيف المحشو بالكريمة اللذيذة، مما يجعله خيارًا مفضلًا للكثيرين وتتميز هذه الحلوى برائحتها الذكية وطعمها الغني، مما يجعلها محط اهتمام في المناسبات المختلفة ورغم اعتقاد البعض أن تحضير الإكلير يحتاج إلى مجهود كبير، إلا أن طريقة التحضير بسيطة وسهلة، مما يسمح لك بتحضيره في المنزل بتكلفة أقل بكثير من محلات الحلويات ويمكنك أيضًا تخصيص الحشوات حسب ذوقك، مما يضيف لمسة شخصية إلى الوصفة وفي هذا المقال، سنستعرض مكونات وخطوات تحضير الإكلير

طريقة تحضير الإكلير

لتحضير الإكلير في المنزل، تحتاج إلى مجموعة من المكونات البسيطة التي تضمن لك الحصول على نتائج ممتازة وإليك المقادير اللازمة:

• 1 كوب دقيق أبيض
• 1 كوب ماء
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• ½ كوب زبدة
• 4 بيضات
• مكونات كريمة الباستري:
• 135 جرام سكر
• ¼ كوب نشا
• 6 صفار بيض
• 2 كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة فانيليا
• مكونات التزيين:
• ½ كوب كريمة
• 2 كوب إلا ربع من شوكولاتة

طريقة تحضير الإكلير

لتحضير الإكلير بشكل مثالي، اتبع الخطوات التالية:

1. في وعاء، اخلط صفار البيض مع السكر جيدًا.
2. أضف النشا واستمر في التقليب حتى تحصل على قوام مناسب.
3. في وعاء آخر على النار، ضع الحليب والفانيليا واتركه حتى يغلي.
4. أضف ربع كوب من الحليب الساخن إلى خليط الباستري وامزجهم جيدًا.
5. بعد ذلك، أضف باقي الحليب واخلطهم جيدًا ثم أعدهم إلى النار حتى يصبح الخليط سميكًا وصب الخليط في وعاء واتركه حتى يبرد في الثلاجة.
6. في وعاء على النار، اخلط الماء مع الملح والزبدة والسكر.
7. عندما يغلي الخليط، أضف الدقيق تدريجياً واخلط حتى تتماسك العجينة.
8. اترك العجينة تبرد تمامًا، ثم أضف البيض واخلط جيدًا حتى تحصل على قوام متماسك.
9. ضع العجينة في كيس الحلواني وشكلها على شكل أصابع على صينية مدهونة.
10. أدخلها الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم خفض الحرارة إلى 180 درجة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
11. اترك الإكلير ليبرد تمامًا.
12. قم بحشو الإكلير بكريمة الباستري المحضرة.
13. ضع الإكلير في الثلاجة لبضع دقائق.
14. بعد إخراجه، غمسه في خليط الشوكولاتة المذابة وقدمه.