تعد مسقعة الباذنجان واحدة من الأطباق المفضلة في المطبخ العربي، حيث تجمع بين النكهة الرائعة والتكلفة المنخفضة، مما يجعلها خياراً مثالياً للأسر التي تبحث عن وجبات اقتصادية وشهية، كما تعتمد هذه الوصفة على مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل، مثل الباذنجان والطماطم والفلفل، وتقدم المسقعة عادةً مع الخبز العربي والمخللات، وهي وجبة متكاملة وقيمة غذائيًا، وفي هذا المقال عبر موقعنا البديل، سنقدم وصفة المسقعة خطوة بخطوة، مع عرض المكونات الأساسية وطريقة التحضير.
مكونات المسقعة الاقتصادية
- 3 حبات باذنجان مقطعة إلى شرائح سميكة.
- حبتان من الفلفل الأخضر، مقطعتان إلى شرائح.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- كوب من الطماطم المفرومة.
- زيت نباتي للقلي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة عمل المسقعة المصرية بالخطوات في المنزل
تعتبر مسقعة الباذنجان وصفة سهلة وسريعة التحضير، كما أنها تناسب جميع أفراد الأسرة وتكون اقتصادية في التكلفة، مما يجعلها خياراً ممتازاً لوجبة غداء أو عشاء مشبعة، وخطواتها هي:
- قم بغسل الباذنجان جيداً وقم بتقطيعه إلى شرائح سميكة.
- يمكنك رش بعض الملح على شرائح الباذنجان وتركها لبضع دقائق للتخلص من أي مرارة قد تكون موجودة.
- بعد ذلك، اشطف الشرائح بالماء وجففها باستخدام مناشف ورقية.
- سخن كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
- اقلي شرائح الباذنجان في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، وقد تحتاج إلى قليها على دفعات لتجنب تكدسها.
- بعد القلي، قم بتصفية الشرائح من الزيت وضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- في مقلاة أخرى، سخن القليل من الزيت على نار متوسطة.
- أضف الثوم المفروم وقلبه حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضف شرائح الفلفل الأخضر وقلّبها حتى تبدأ في الطراوة.
- أضف الطماطم المفرومة إلى المقلاة واستمر في الطهي حتى تتكثف الصلصة وتصبح جاهزة، وقم بتتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
- في صينية فرن، رتب طبقة من شرائح الباذنجان المقلي.
- اسكب الصلصة فوق الباذنجان ووزعها بشكل متساوي.
- يمكن إضافة طبقة إضافية من الباذنجان والصلصة حسب الرغبة.
- ضع الصينية في الفرن المسخن واتركها لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى يتم طهي الباذنجان بالكامل وتصبح الصلصة غنية وسميكة.
- بعد إخراج المسقعة من الفرن، اتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.
- يمكنك تقديم المسقعة بجانب الخبز العربي أو الأرز والمخللات.
- يمكن إضافة جبن مبشور إلى المسقعة قبل وضعها في الفرن لإضفاء نكهة مميزة.
- إذا كنت تفضل، يمكنك استخدام اللحوم المفرومة في الوصفة، حيث يمكن قليها مع الثوم والفلفل الأخضر قبل إضافة الطماطم.
معلومات الكاتب