طريقة عمل الخيار المخلل المقرمش في المنزل بأسرار شيفات سوريا وبالمذاق الحامض المقرمش فاتح الشهية
يعد الخيار المخلل المقرمش من أصناف المخللات فاتحة الشهية التي تقدم كطبق جانبي مع الوجبات والسندوتشات إلى جانب المخللات الأخرى كالجزر واللفت والقرنبيط والكرنب، حيث يعد ذلك الطبق من المقبلات الشهية، لذا تحرص ربة المنزل الماهرة على معرفة أسرار تحضير الخيار المخلل في المنزل بقوام متماسك وطريقة التمليح الصحيحة للحصول على مذاق مضبوط ومقرمش.
مقادير عمل الخيار المخلل المقرمش في المنزل
يمكن تجهيز كمية من الخيار المخلل في المنزل والاستغناء عن شراء الجاهز وأيضاً للتوفير ولضمان نظافة المقادير، وذلك من خلال تجهيز المكونات التالية:
- كيلو جرام من الخيار الرفيع.
- 30 جرام ملح طعام.
- 30 جرام شرائح شطة خضراء وحمراء.
- 5 مل خل طعام.
- لتر ماء مغلي.
- زيت زيتون.
- 30 جرام ثوم مفروم.
طريقة عمل الخيار المخلل المقرمش في المنزل
يمكن تحضير الخيار المخلل بالمذاق المضبوط من خلال اتباع الخطوات التالية:
- غسل الخيار جيدا بالماء الجاري ثم إزالة الطرفين باستخدام سكين.
- رص الخيار في برطمان زجاجي فارغ ومعقم ويمكن تقسيم الخيار السميك إلى شرائح طويله.
- تحضير محلول التخليل عن طريق إذابة الملح والخل في الماء البارد سابق الغليان.
- إضافة الثوم والفلفل الشرائح بين الخيار.
- إضافة محلول التخليل حتى امتلاء البرطمان.
- على سطح الخيار يتم توزيع طبقة من الزيت لمنع تكون طبقة من التعفن.
- وضع كيس نايلون شفاف ثم اغلاق البرطمان بإحكام حتى لا يتسرب الهواء.
- يترك البرطمان في درجة حرارة الغرفة العادية لمدة 3 أيام دون فتح الغطاء.
- يصبح الخيار جاهز للتقديم مع الوجبات والمشويات والسندوتشات.