فاتح للشهية .. طريقة عمل الليمون المعصفر بخطوات بسيطة ومقادير متوفرة

المخللات جزء لا يتجزأ من المطبخ العربي والعالمي، حيث تضفي طعمًا فريدًا وتنشيطًا للشهية واحد من أبرز هذه المخللات هو “الليمون المعصفر”، والذي يحظى بشعبية واسعة بين عشاق المخلّلات، وهذا النوع من المخللات له مذاق لا ينسى، ويتميز بلونه الأصفر الزاهي والمشرق، بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية وفي هذا المقال، سنستكشف كيفية إعداد هذا المخلل الشهي، بدءًا من اختيار المكونات الصحيحة وصولاً إلى الخطوات البسيطة للتحضير. وسيكون هذا دليلًا شاملاً للأمهات المهتمات بإضافة هذا المخلل اللذيذ إلى مائدتهم.

طريقة عمل الليمون المعصفر

المكونات:

• 1 كيلو من الليمون متوسط الحجم
• كوب من الملح
• 4 ملاعق من العصفر
• 3 معالق حبة البركة
• 5 قرون فلفل أحمر حار
• 1/4 كيلو من الفلفل الأخضر الحار
• ماء ساخن كافٍ لتخليل الليمون

طريقة التحضير:

1. اغسل الليمون بالماء الجاري ثم تقطيعه إلى أربع قطع دون أن تنفصل قطع الليمون عن بعضها.
2. وضع الماء الساخن في وعاء على نار هادئة وإضافة الليمون واترك الليمون حتى يبدأ في الغليان ثم رفع الوعاء عن النار.
3. في وعاء الخلاط الكهربائي، ضع 5 ملاعق كبيرة من الملح وأضف الفلفل الحار وأضف كوب من ماء سلق الليمون وامزج المكونات جيدًا حتى تحصل على خليط التخليل.
4. في وعاء كبير، ضع حبة البركة والعصفر والملح المتبقي وقلب المزيج.
5. ضع حبات الليمون في وعاء زجاجي معقم ونظيف وأضف عصير الليمون.
6. أضف الفلفل الحار أو الصلصة الحارة إلى الوعاء وانثر قليل من حبة البركة على السطح وأغلق الوعاء بإحكام.
7. اترك الليمون ليتخلل لمدة أسبوعين على الأقل قبل الاستخدام.