المجبوس الإماراتي.. وصفات شهية بالدجاج اليكم المكونات وطريقة التحضير

المجبوس الإماراتي هو أحد الأطباق التقليدية الأكثر شهرة في المطبخ الإماراتي بنكهته الغنية والتوابل العربية الأصيلة. يُعتبر المجبوس وجبة متكاملة تجمع بين الأرز واللحم أو الدجاج، ويُحضر بأساليب متعددة حسب الذوق الشخصي والمناسبة. هذه الوجبة مثالية للمناسبات الخاصة والعزايم، كما يمكن تناولها كوجبة رئيسية في الأيام العادية لطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير المجبوس الإماراتي بالدجاج بوصفات تفصيلية تضمن لك تحضير هذا الطبق التقليدي بسهولة وسرعة في المنزل، فسنبدأ بشرح كيفية إعداد المجبوس بالدجاج الذي يميزه مذاقه المميز بفضل البهارات والتوابل.

وصفة المجبوس الإماراتي بالدجاج

سميدة، ثمان ملاعق زيت طعام، بصلة مفرومة، كيلو من لحم الدجاج مقطع إلى قطع صغيرة، بيضة مسلوقة ومفرومة، ملح وفلفل أسود، بزار، قرنفل، قشرة طماطمة، موزاريلا، ثوم مفروم وماء ساخن. الأرز البسمتي  – يتم قطع دجاجة كاملة حسب الرغبة. – يضاف 3 حبات من البصل. – يستخدم 3 حبات من الطماطم. – يضاف 2 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة. – تضاف 2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. – يضاف 2 ملعقة صغيرة من الكاري. – تضاف ملعقة صغيرة ونصف من الكركم. – يضاف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. – يضاف نصف ملعقة صغيرة من الهال. – تستخدم 3 ملاعق كبيرة من الزبدة. – تضاف 3 ملاعق من ماء الورد. – يضاف كوب صغير من عصير الليمون. – تضاف 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. – يستخدم القليل من البقدونس المفروم للزينة.

طريقة التحضير:

1. في البداية، يتم غسل الأرز بالماء جيدًا ثم يمكن تركه في الماء لمدة تقريبية ثلاثين دقيقة.
2. ثم يتم تنظيف الدجاجة بالملح والدقيق، وتُقطع إلى أرباع وتُتبَّل بنصف كمية البهارات.
3. ثم يُقطع البصل إلى قطع صغيرة ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
4. يُفرم الطماطم ويُضاف إلى البصل، ثم يُقلب المزيج معًا لمدة 3 دقائق ويُضاف البهارات الباقية، ثم يُقلب الخليط بشكل جيد.
5. يتم إضافة قطع الدجاج إلى الخليط ويقلب لمدة 5 دقائق ثم يُضاف الماء ليُغمر الدجاج ويُغطى الإناء.
6. يتم إضافة البقدونس والليمون، ثم يتم رفع الدجاج من المرق ويتم إضافة القرفة.
7. يُقلى  قطع الدجاج  في الزيت الساخن حتى تحمر.
8. يضاف الأرز إلى السائل الساخن ويُترك على النار حتى يغلي تماماً.
9. في صحن التقديم، يُوضع قطع الدجاج فوق الأرز مع إضافة عصير الليمون والزبدة وماء الورد.
10. يزين الطبق بالمكسرات والبقدونس ويُقدَّم.