“ولادك هيطلبوها منك كل يوم”.. طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل على أصولها بكل سهولة وبأسرار المطاعم
كفتة الحاتي هي واحدة من أشهر الأطباق التي يقدمها الشيفات في المطاعم المصرية، وتُعرف بنكهتها الغنية والمشبعة، التي يحبها الجميع بدون استثناء، فالأطفال يعشقون الكفتة مع البطاطس المحمرة والسلطة، فهي وجبة سهلة، يمكن تحضيرها في أعياد الميلاد أو الرحلات، أو حتى في المصايف، فإذا كنتِ ترغبين في إعداد كفتة الحاتي الشهية في المنزل، مثل المطاعم تمامًا، إليك طريقة تحضيرها بكل سهولة وبخطوات بسيطة.
مكونات كفتة الحاتي
يمكنك تحضير كفتة الحاتي في المنزل بمنتهى السهولة مثل المطاعم بالمكونات التالية:
- 500 جرام لحم مفروم.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ¼ كوب بقدونس مفروم.
- ¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ½ملعقة صغيرة بابريكا.
- ¼ كوب بقسماط (اختياري، لإعطاء القوام).
- 1 ملعقة صغيرة بهارات كفتة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (لشواء الكفتة).
خطوات تحضير كفتة الحاتي في المنزل
- في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والكزبرة، ضيفي الكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، الملح، البابريكا، وبهارات الكفتة، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
- استخدمي يديك لعجن المكونات لمدة 5 دقائق على الأقل لتتجانس النكهات وتصبح المكونات ملتصقة ببعضها البعض، إذا كانت العجينة غير متماسكة، يمكنك إضافة القليل من البقسماط لمساعدتها على التماسك.
- شكلي الخليط إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة، يمكن تشكيلها على الأسياخ المعدنية أو العصي الخشبية.
- سخني الشواية أو الجريل على حرارة متوسطة إلى عالية، ادهني الشواية أو الجريل بالزيت النباتي لتجنب التصاق الكفتة، ثم قومي بشوي الكفتة لمدة 5-7 دقائق على كل جانب، أو حتى تنضج تمامًا وتتحمر.
- قدمي كفتة الحاتي ساخنة مع خبز عربي، أو مع الأرز الأبيض، أو حتى مع السلطة الطازجة حسب الذوق.