محشي ورق العنب من الأطعمة المفضلة لدى العديد من الأمهات خاصة في المناسبات والعزومات الأسرية، حيث انه طبق أساسي في هذه العزومات يمكنك تحضير اللحم المشوي والفراخ بجانبه كما أنه يتميز بطعمه الشهي اللذيذ، و من أسرار النجاح وهي التوابل والنكهات المميزة التي يمكنك تحضيرها بسهولة من خلال متابعة هذا المقال تابعوا معنا.
مكونات محشي ورق العنب
المكونات:
- يمكنك الالتزام بهذه المكونات حتى تحصل على وصفه محشي ورق العنب بنجاح:
- ورق عنب طازج
- كوب أرز مصري
- 250 غرام لحم مفروم (بقري أو خروف حسب الرغبة
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
- 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
- 2 ملعقة صغيرة بهارات
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- عصير ليمونة واحدة
- زيت زيتون
- ماء
طريقة عمل محشي ورق العنب
محشي ورق العنب تتم من خلال عدد من المكونات السهلة والبسيطة وهي كالآتي:
- يتم تحضير ورقة عنب في البداية ثم شطفها بالماء البارد.
- بعد ذلك قومي سيدتي بغلى كمية من المياه الدافئة لمدة تتراوح ما بين ست دقائق الى 10 دقائق حتى يتم ازالة الطعم المر منه.
- ابدئي في تحضير الارز من خلال غسله وتصفيته جيدا احضري طاسة على النار بها كمية من زيت الزيتون سخنيها جيدا ثم شوحي البصل حتى يكون لونه اصفر.
- ضعي اللحم المفروم على البصل واستمري في التقليب حتى تمام النضج.
- ضع الارز المصفى ثم قلبيها مع اضافه قطع الطماطم والبقدونس والتوابل والنعناع والملح والفلفل الأسود قلبي جيدا ثم اتركيهم لمدة سبع دقائق على النار.
- ارفعي هذه الخلطه من على النار حتى أن تبرد تماما.
- ثم اسكبي عليهم عصير الليمون وابدئي في لف ورق العنف من خلال فرد كل ورقة على سطح متساوي باضافه ملعقه من الحشوه في منتصف كل ورقه.
- ثم ابدئي في طريق جوانب ورقة العنب ولفها على شكل اسطواني ابدأي في رص أوراق العنب في قاع الحلة المناسبة.
- قومي برص طبقات ورق العنب المحشية بشكل متساوي ابدئي في تسخين زيت الزيتون في قاع الحلة ثم ضعي طبقه اخرى من أوراق العنب ارفعيها على النار مع اضافة كمية المياه المناسبة حتى درجة الغليان قومي بتغطية الحلة بشكل جيد واتركيها على نار متوسطه حتى تمام النضج.
معلومات الكاتب