تعد الملوخية بالجمبري من ألذ وأشهر الأكلات وهى من الوصفات السريعة التي يحبها الجميع ولها طرق عديدة ويقدمها المصريون بطريقة مميزة جداً تجعل لها مذاق شهى لا يقاوم وفي مقالنا اليوم نقدم لكم طريقة عمل الملوخية بالجمبري في المنزل.
طريقة عمل الملوخية بالجمبري
يمكن تحضير الملوخية بالجمبري من مكونات سهلة وسريعة ويتم تقديمها بجانب الأرز الأبيض والسلطة الخضراء ولمعرفة المقادير يجب اتباع ما يلي :
المكونات
نصف كيلو من الجمبري يقشر ويغسل جيدًا ولا يرمى القشر ليستخدم فى صنع الشوربة
- كيلو ملوخية خضراء مخروطة ناعم
- بصلة كبيرة مبشورة
- ثمرة طماطم مبشورة
- جزرة مقطعة
- بصلة مقطعة مكعبات
- 2 فص حبهان وورق لورا و2عود كرفس
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة صغيرة كزبرة ناشفة ونصف ملعقة صغيرة كمون
- مكعب من مرقة الخضار
- 6 فصوص من الثوم المهروس
- 4 كوب من الماء
- 2 ملعقة من الزبد
ملح حسب الرغبة
طريقة تحضير الملوخية بالجميري
شوربة الملوخية بالجمبري من الوصفات اللذيذة والسريعة التي لا تستغرق مدة الطهى أكثر من ربع ساعة ومن الخطوات التالية يمكننا معرفة طريقة الطهي :
- يجب أولا تحضير شوربة الجمبري لإستخدامها في الوصفة.
- في إناء عميق نضع 4أكواب من الماء ونضيف له قشر الجمبري وجزرة مقطعة و2 عود كرفس و3 فصوص حبهان وبصلة مقطعة مكعبات وورق لورى وتترك لتغلى لمدة 15دقيقة ثم تصفى وتستخدم.
- نضع نصف كمية الزبد والبصلة المبشورة في إناء آخر مع التقليب.
- يضاف الجمبري ويقلب لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونه.
- تضاف ثمرة الطماطم المبشورة و الفلفل الأسود والكمون ومكعب مرقة الخضار وتقلب حتى تظهر رائحة التوابل.
- يتضاف شوربة الجمبري وتترك حتى الغليان ثم نضيف الملوخية وتهدأ النار حتى النضج.
- نحضر طاسة صغيرة ونضع فيها باقي كمية الزبدة والثوم المفروم وعندما يصبح اللون ذهبيًا نضيف الكزبرة الناشفة ثم نضيفهم إلى الملوخية ويضاف الملح حسب الرغبة وتصبح جاهزة للأكل ولا يغطى الإناء حتى تحتفظ الملوخية بلونها الأخضر الجميل.
- تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض المفلفل أو الخبز ومع سلطة الباذنجان المخلل.
معلومات الكاتب
