تعد طريقة عمل المشبك الدمياطي من الطرق السهلة والبسيطة، ويسعى الكثير لتحضير حلوى المشبك لأنه يعتبر من الحلوى الشهية واللذيذة، ويوجد هذا النوع من الحلويات في الكثير من المحافظات المصرية ولكن تشتهر به محافظة دمياط بصفة خاصة، لذا فسوف نوضح لكم تفاصيل أكثر عن مقادير وطريقة تحضير المشبك الدمياطي في المنزل.
مقادير عمل المشبك الدمياطي
وفيما يلي سوف نتعرف على المكونات الأساسية المستخدمة في عمل المشبك الدمياطي وهي كما يلي:
- عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- ما يعادل 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كمية مناسبة من الماء.
- إضافة إلى كمية من القطر (عسل الحلويات المصنع بالمنزل).
طريقة تحضير المشبك الدمياطي
يمكن لجميع ربات المنزل تحضير المشبك الدمياطي بطريقة المحلات بعد اتباع الخطوات التالية:
- اخلطي الدقيق و النشا معاً في وعاء مناسب الحجم، واتركيهم جانبا.
- قومي بإذابة الخميرة في الماء الدافئ، ثم أضيفي الخليط إلى الدقيق والنشا.
- وبشكل تدريجي قومي بإضافة الماء إلى الخليط، حتى تحصلي على عجينة شبه سائلة.
- استخدمي المضرب الكهربائي لخفق الخليط معاً منعًا لتكتل الدقيق، وحتى يصبح الخليط متجانس.
- اتركي العجينة لمدة نصف ساعة حتى تختمر بشكل جيد.
- ضعي مقلاة على النار وأضيفي إليها كمية وفيرة من الزيت النقي، حتى يسخن.
- أحضري كيس التزيين وضعي العجينة فيه ويتم وضعها في الزيت بأشكال دائرية حتى تحصلي على قرص مستدير.
- بعدما يصبح اللون شبه ذهبي، قومي بقلب المشبك على الناحية الأخرى حتى تحصلي على اللون الذهبي للوجه الآخر.
- يصفى المشبك من الزيت ويوضع على المناشف الورقية، حتى يتم تصفيته من الزيت ويوضع في القطر، ويصفى جيداً ويقدم بالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب