تعتبر القراقيش من المخبوزات التقليدية والشهية في المطبخ العربي، حيث تعتمد على مكونات بسيطة مثل الدقيق، والسمن، والسكر، والحليب، تتميز هذه المخبوزات بقوامها الهش واللذيذ، لذلك هي اختيار مثالي لتناولها مع فنجان من الشاي الساخن في أوقات الإسترخاء، تتطلب عملية تحضير القراقيش بعض الخطوات البسيطة مثل خلط المكونات وتخمير العجينة، ومن ثم تشكيلها وخبزها في الفرن، لتكون جاهزة لتقدم وتستمتع بها مع العائلة والأصدقاء وللمزيد تابعونا.
طريقة عمل قراقيش الأفران
مقادير القراقيش بالشمر والينسون، لتحضير القراقيش نحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلو طحين أبيض.
- كوبين سمن بلدي.
- ملعقة كبيرة يانسون.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سمسم.
- ملعقة كبيرة شمر.
- ملعقة صغيرة سكر أبيض.
- كوب حليب دافئ.
- رشه صغيرة ملح.
طريقة تحضير القراقيش بالشمر والينسون
بعد إحضار المكونات السابقة نقوم بإتباع الخطوات التالية:
- نضع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية مع ملعقة صغيرة من السكر الأبيض في طبق عميق.
- ثم نضيف إليهما القليل من الحليب الدافئ ونخلط المكونات جيدًا، ونترك الخليط جانبًا.
- في طبق آخر عميق، نضع كيلو الطحين الأبيض متعدد الإستعمالات.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- ملعقة كبيرة من الشمر.
- ملعقة كبيرة من اليانسون.
- رشه صغيرة من الملح.
- نقوم بتقليب المكونات قليلًا.
- نضيف كوبين من السمن البلدي إلى الدقيق ونمزجهم جيدًا باليد.
- ثم نضيف خليط الخميرة والسكر والحليب، ونقوم بالعجن جيدًا.
- نستمر في إضافة الحليب تدريجيًا حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة تسعين دقيقة تقريبًا حتى تتخمّر.
- نأخذ كمية صغيرة من العجينة ونشكلها على شكل أقراص، ونترك الأقراص جانبًا لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتخمر مرة أخرى.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية، ثم نرتب أقراص العجينة في صينية مخصصة للفرن بحجم مناسب ونخبزها لمدّة 20 دقيقة.
معلومات الكاتب