الفينو البيتى.. طريقة عمل عيش الفينو في فرن البوتاجاز باسهل طريقه ممكن تعمليها
نظرا لارتفاع أسعار العيش والخبز هذا العام تبحث الامهات عن طريقة عمل عيش الفينو، وخاصة التي تحتاج إليها كل يوم في عمل سندوتشات المدارس حتى يكون اقتصادي وصحي فإليكم مكونات ومقادير العيش الفينو في المنزل وسر نجاح العجينه بدون لبن ولا بيض ولا زبدة هيبقى احلى من الجاهز.
مقادير تحضير عيش الفينو
- ثلاث ونصف كوب من الدقيق .
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ثلاث معالق كبيرة من الزيت .
- كوب ونصف ماء دافئ .
- حليب لدهن الوجه
خطوات تحضير عيش الفينو في المنزل
- في البداية نقوم بنخل الدقيق والملح والبيكنج باودر وهي مرحله مهمه حتى نتخلص من أي اتربه او غيره موجود في الدقيق كما أن هذه الخطوة تساعد على أن تكون العجينة هشة.
- ثم نضع الخميرة الفورية والسكر ونقلبهم مع مسحوق الدقيق ثم نضيف عليهم كميه الزيت ونقلب كل ذلك حتى يتغلف الدقيق بالزيت بشكل جيد.
- المرحله الثانيه وهي سر النجاح الفينو وهي اضافة الماء الدافئ بالتدريج ثم نبدأ بالعجن بالعجان او اليدين لمدة دقائق قليله حتى تكون العجينه ناعمه تماما في يدك.
- نضيف عليها ملعقتين زيت حتى نقوم بلم العجينة حتى تتشرب الزيت وتنعم نغلفها بالزيت ونغطيها في إناء محكم ونتركها حتى أن تخمر وحجمها مضاعف
- نضع العجينة بعد ذلك على رخامة المطبخ أو سطح خشبي مستوي بعد ذلك نشكل العجينه على هيئة اسطوانة نقطعها الى كرات متساوية بحجم الليمونه ونغطيها ثم نفرد واحده اخرى بالنشابه على شكل مستطيل .
- بعد ذلك نبرم العجينه ونغلقها جيدا ونقوم بمبرم الاطراف من الداخل ثم نبرمها مجددا ونقوم برص الرغيف بحيث تكون القفله من اسفل الاصبع.
- يجب أن نقوم برص العيش الفينو على صينية مدهونة بمادة دهنية او ورق زبده ونترك مسافات بين العيش حتى لا يتشابك ونتركها حتى ان تختمر ايضا ويتضاعف حجم الرغيف لمدة 30 دقيقة.
- نقوم بدهن وجه العيش الفينو بالحليب ثم ندهنه على درجة حرارة 220 في فرن البوتاجاز حتى أن يأخذ اللون الأحمر.
- بعد ذلك نطفي الفرن على عيش الفينو ونخرجه حتى نضع القليل من الزيت على وجه العيش ونغطيه بفوطه مبلوله لكي يكون طري.