تعتبر مهلبية قمر الدين واحدة من أشهى الحلويات الشرقية التي تُضفي لمسة مميزة على موائد رمضان والمناسبات الخاصة وتتميز هذه الحلوى بمزيجها الفريد من الطعم الحلو لقمر الدين وقوامها الكريمي الناعم، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لعشاق الحلويات الخفيفة والمنعشة بالإضافة إلى طعمها اللذيذ، تحتوي مهلبية قمر الدين على فوائد غذائية بفضل احتوائها على المشمش المجفف، الذي يُعتبر مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم وفي هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير مهلبية قمر الدين بخطوات سهلة وبسيطة لنستمتع بقوامها اللذيذ ونكهتها الفريدة.
مكونات ومقادير مهلبية قمر الدين
المكونات:
- 100 جرام من قمر الدين (حوالي نصف لفة).
- 2 كوب من الماء الساخن.
- 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- 2 كوب من الحليب.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر (أو حسب الذوق).
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- مكسرات مجروشة مثل الفستق أو اللوز للتزيين.
- جوز هند مبشور للتزيين.
طريقة التحضير:
- قومي بتقطيع قمر الدين إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء عميق
- أضيفي الماء الساخن واتركي القطع تنقع لمدة 30 دقيقة حتى تذوب تمامًا
- بعد النقع اخلطي المكونات في الخلاط حتى تحصلي على قوام ناعم، ثم صفيه للحصول على مزيج
- في قدر على النار أضيفي الحليب والسكر وقلبي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا
- في وعاء صغير ذوّبي نشا الذرة في نصف كوب من عصير قمر الدين البارد حتى يذوب بالكامل
- أضيفي خليط النشا إلى الحليب مع التقليب المستمر لتفادي تكتلات
- اسكبي باقي عصير قمر الدين في القدر، وواصل التقليب على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط بالغليان ويصبح سميك
- اسكبي المهلبية في أكواب التقديم واتركيها تبرد قليلاً
- ضعي الأكواب في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك جيدًا
- زيني الوجه بالمكسرات المجروشة وجوز الهند حسب الرغبة
معلومات الكاتب
