الطريقة الصحيحة لعمل مخلل اللفت يبحث عنها كثير من السيدات وربات البيوت خاصة أننا في موسم اللفت، حيث يعد هذا المخلل بمثابة فاتح الشهية على مائدة الطعام والذي يتمتع بطعم ومذاق شهي وطيب يضيف إلى الطعام طعم ومذاق آخر، كما أنه يعتبر من أكثر أنواع المخللات إقبالا عليه لما يحتويه من ألياف مفيدة للجهاز الهضمي، ويساعد على هضم الطعام، لذلك ترغب الكثير من ربات البيوت طريقة سهلة وبسيطة وناجحة لتحضيره في المنزل والاحتفاظ به لمدة شهور دون أن يحدث له شئ أو يفسد.
مكونات عمل مخلل اللفت في المنزل
مخلل اللفت من أكثر المخللات طلباً على مائدة الطعام، وبالتزامن مع قرب شهر رمضان يحلى اللمة وموائد الطعام و لا تخلو من مائدة طعام إلا وعليها طبق مخلل اللفت الذي يتمتع بطعم وشكل ولا أروع، ويمكنك تخليله في المنزل مثل الجاهز ومقرمش لآخر قطعة في البرطمان، فقط حضري مكوناته التالية:
- كيلو لفت طازج حجم صغير.
- ربع كوب ملح خشن.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- قطعة بنكر لتعزيز اللون الأحمر الوردي.
- كوب خل أبيض.
- لتر من الماء المغلي سابقاً.
طريقة تحضير مخلل اللفت في المنزل بالطريقة الصحيحة بجميع أسراره
بالتزامن مع موسم اللفت يفضل كثير من ربات البيوت تخليله وحفظه في برطمانات لشهر رمضان، وهناك طريقة صحيحة لتحضيره دون أن يسود او يدبل، بالعكس يكون مقرمش لأخر قطعة في البرطمان، إليك الطريقة الصحيحة لتخليل اللفت في المنزل وبكل أسرار المحلات:
- في البداية قومي بتنظيف اللفت تحت الماء الجاري، وتخلصي من جميع الشوائب العالقة به.
- بعد ذلك قطعي اللفت على شكل مكعبات أو شكل طولي، صفي أصابع اللفت ثم رشي عليه الملح، حتى يتخلص من الماء الزائد.
- قومي برص اللفت في برطمان التخليل، مع إضافة بعض من قطع البنجر.
- حضري لتر مغلي من الماء واتركيه يبرد، ثم ضعي عليه ربع كوب من الملح الخشن.
- أضيفي إلى المحلول السائل ملعقتان من السكر وكوب من الخل الأبيض.
- قلبي المحلول الملحي حتى تذوب المكونات سويا.
- اسكبي المحلول فوق مكعبات اللفت في البرطمان حتى يغمره بالكامل، ثم أغلقي الوعاء جيداً.
- اتركي اللفت لمدة أسبوعين حتى ينضج وستحصلين على طعم ومذاق شهي ولذيذ ومقرمش لآخر قطعة فى البرطمان.