تعد كيكة الجلاش الذهبية من الحلول المثالية لتحضير الحلوى الشهية في المنزل في حال عدم وجود بيض أو دقيق أو بيكنج بودر، حيث تجمع تلك الكيكة بين مذاق الجلاش الحلو وحشوة المهلبية والمكسرات والقرفة وبين الشربات وتتميز بمذاق الحواف المقرمشة وسرعة التحضير بدون خبز أو عجن، ومن خلال المقال التالي نوضح أسرار الشيفات في تحضير كيك شهي وغير تقليدي من الجلاش.
مقادير عمل كيكة الجلاش الذهبية
لتحضير حلويات لذيذة في المنزل بدون استخدام الدقيق يتم تجهيز المقادير التالية:
- 8 أوراق جلاش.
- 2 كوب حليب.
- ربع كوب سكر مطحون ناعم.
- كوب ونصف شربات بارد.
- ملعقة كبيرة من قرفة الطعام الناعمة.
- 40 جرام جوز مبشور وزبيب وسوداني.
- 80 مل زبدة.
- 40 جرام نشا.
- 5 جرام سكر فانيليا.
طريقة عمل كيكة الجلاش الذهبية
أصبحت وصفة كيكة الجلاش الذهبية من الوصفات التي تقبل المرأة على تحضيرها بحب واستمتاع كبير، حيث يمكن التنوع في تحضير الحشوات والحصول على مذاق لذيذ في كل مرة، فيمكن استبدال حشوة المهلبية والمكسرات بحشوة الكاسترد أو الكريمة أو صوص التوفي، كما يمكن تزينها بالمكسرات والصوص المفضل، ومن خلال الخطوات التالية نوضح طريقة تحضير كيك الجلاش المحشي مهلبية للتحلية أو لتقديمها للضيوف:
- تجهيز صينية بحواف مرتفعة ثم توزيع طبقة من السمن او الزبدة بها باستخدام فرشاة الحلويات.
- رص أول ورقة من الجلاش تم توزيع طبقة ثانية من السمن.
- بعد ذلك يتم نثر السكر الناعم والقرفة ثم وضع الورقة الثانية.
- تكرار الخطوة السابقة حتى رص أربع طبقات من الجلاش بينهم مسحة السمن والسكر والقرفة وضغط الورق جيدا.
- في تلك الخطوة يتم تجهيز مهلبية كريمي من خلال إذابة النشا والسكر في الحليب ثم إضافة الفانيليا.
- رفع الوعاء على حرارة خافتة حتى تماسك المهلبية.
- إضافة القشطة وتقليب المهلبية.
- غلق حرارة الموقد وإضافة الجوز والزبيب والسوداني إلى المهلبية.
- بعد ذلك يتم توزيع طبقة سميكة من حشوة المهلبية فوق الجلاش.
- رص الأربع طبقات المتبقية من الجلاش فوق الحشوة.
- تقطيع الجلاش قبل التسوية بسكين حاد في صورة مثلثات.
- تدخل الصينية الفرن حتى تتم التسوية وذلك في مدة تتراوح بين 15 دقيقة و 20 دقيقة.
- عند تحول لون الجلاش إلى لون اصفر لامع يتم إغلاق الحرارة.
- تحلية كيك الجلاش تتم من خلال كوب ونصف من القطر الثقيل البارد ويراعى التوزيع بشكل متجانس.
- تترك في الهواء لتصبح مقرمشة.
- تقدم دافئة.