طريقة عمل دجاج الكنتاكي، الفراخ الكرسبي أو الدجاج الكنتاكي هي إحدى أفضل الوجبات التي يشتهيها الكبار والصغار وتقدمها العديد من المطاعم وتتميز هذه الوجبة بالمذاق الشهي وأنها من أشهر الوجبات السريعة في العالم كله وحتى نضمن الحصول على أفضل جودة يفضل ان يتم عمل هذا الدجاج في المنزل وخصوصا انه لا يحتاج الى كثير من التعقيدات أو الخطوات لذلك سيكون موضوعنا اليوم عن واحدة من أفضل طرق إعداد الدجاج الكنتاكي.
طريقة عمل دجاج الكنتاكي
حتى تقوم بإعداد دجاج الكنتاكي مثل أشهر المطاعم فانك تحتاج تحضير المكونات التالية واتباع هذه الخطوات:
- اولا مكونات تتبيلة الدجاج: دجاجة كاملة وزن كيلو ونصف.
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
- ملعقة كبيرة كركم
- 2 ملعقة كبيرة ثوم بودر
- 2 ملعقة كبيرة بصل بودر
- 2 كيس مرقة دجاج فورية
- ربع كوب عصير ليمون
- 4 أكواب حليب رائب
- ثانيا مكونات تغليف الدجاج: 5 أكواب دقيق، كوب نشا.
- 2 ملعقة كبيرة بابريكا
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
- ملعقة كركم
- ملعقة شطة.
- 2 معلقة بصل بودر، ثوم بودر.
- رشة ملح وفلفل.
- معلقة شطة في حالة الرغبة.
- ملعقة كركم.
- ماء مثلج.
خطوات عمل الدجاج الكنتاكي
- في البداية يتم تقطيع الدجاجة إلى ثماني قطع وغسلها جيدا بمحلول النقع مكون من ماء وملح وسكر ودقيق.
- بعد ذلك يتم تصفية الدجاج من الماء وعمل فتحات فوق ثقوب صغيرة فيها.
- في بولة كبيرة يتم وضع مكونات التتبيلة حيث يوضع الحليب مع التوابل والليمون ونخلطهم معا بشكل جيد حتى تمتزج المكونات.
- يتم بعد ذلك وضع الدجاج المقطع في التتبيلة والتأكد من وصول التتبيلة الى جميع الفتحات في الدجاج وتغطيتها جيدا وتركها في الثلاجة ساعتين أو أكثر.
- يتم بعد ذلك وضع مكونات الدجاج في بولة كبيرة ونخلطهم معا جيدا ووضع الماء المثلج في بولة أخرى.
- إخراج الدجاج من التتبيلة ثم وضعهم في بولة تغليف الدجاج ويخلط المكونات جيدا ثم يتم وضعه في الماء المثلج لمدة ثلاث ثواني وإعادة وضعه مرة أخرى في الدقيق وتجفيفه جيدا وتكرر هذه الخطوة في حالة الرغبة في زيادة لتغطيه الدجاج.
- في وعاء غويط يتم وضع زيت القلي وحيث يكون غزير وساخن ثم يتم وضع الدجاج في الزيت الغزير الساخن ويتم تهدئة النار لمدة 15 دقيقة ثم يخرج الزيت ويضع على مصفى للتخلص من الزيت الزائد.