ترغب الأمهات في معرفة جميع أسرار عمل البيتزا المطاطية الإيطالية في المنزل، حيث تتمتع تلك البيتزا بقوام هش وحواف مقرمشة ومذاق لذيذ سهل في الهضم ولا يسبب أي مشاكل في المعدة، حيث تعد البيتزا من المعجنات المفضلة عند الجميع على اختلاف الفئات العمرية، وتقدم البيتزا بحشوات مختلفة على حسب الرغبة والأفضلية، ولكن يظل النجاح الأصلي البيتزا متوقف على نجاح قوام العجينة، وهو ما سوف نوضحه من خلال المقال التالي.
مقادير عمل البيتزا المطاطية الإيطالية في المنزل
تتمكن ربة المنزل المحترفة والمبتدئة والاقتصادية أيضا من تحضير ألذ أنواع البيتزا في المنزل من خلال تجهيز مقادير بسيطة، حيث تتطلب العجينة مكونات دقيقة للحصول على قوام لين وطري قبل التسوية وهش ومشبع وخفيف بعد التسوية، وتلك المقادير تتمثل في:
- 4 كوب دقيق أبيض المخبوزات.
- 5 جرام سكر.
- 2 جرام ملح.
- 5 جرام ثوم بودر.
- 5 جرام بصل بودر.
- 5 جرام زعتر.
- 5 جرام حليب بودر.
- نصف كوب ماء دافئ.
- خميرة بيرة أو ظرف خميرة فورية.
طريقة عمل البيتزا المطاطية الإيطالية في المنزل
لتحضير عجينة البيتزا الشهية في المنزل كأساس لتجهيز الحشوة سواء إن كانت جبن أو دجاج او اللحم المفروم يتم اتباع الخطوات التالية:
- تجهيز بولة عميقة تستوعب كمية الدقيق والبهارات.
- نخل الدقيق باستخدام منخول الدقيق.
- إضافة الملح والسكر والبهارات السابقة مع المواد الجافة.
- في كوب يحتوي نصفه على ماء دافيء يتم إضافة ظرف الخميرة الفورية.
- تغطى الخميرة وتترك لدقائق.
- إضافة الخميرة إلى العجينة ثم العجن براحة العيد.
- نجاح العجينة يعتمد على العجن لعشر دقائق متواصلة.
- بعد ذلك تغطى العجينة بفوطة قطن ويتم تركها في مكان دافيء مثل رف الفرن الأوسط.
- بعد مرور نصف ساعة يتم فرد العجينة على سطح نظيف مرشوش بالدقيق.
- يراعى أن يكون السمك غير سميك.
- تفرد العجينة في صينية التسوية ويتم عمل شقوق صغيرة بها باستخدام خلة الطعام.
- توضع طبقة الصلصة والحشوة المختارة.
- تسوى البيتزا في الفرن.