تهتم ربات المنزل بمعرفة طريقة عمل تتبيلة. الباذنجان المخلل في المنزل بأسرار المحلات الشعبية والمطاعم، حيث يعد ذلك الطبق من ألذ أصناف المخللات والاطباق الجانبية التي تقدم على مائدة الطعام في الأفكار والغذاء والعشاء، وذلك بفضل المذاق اللذيذ و الفوائد المتعددة الباذنجان حيث أنه يحتوى على نسبة عالية من الحديد.
مقادير عمل تتبيلة الباذنجان المخلل
من خلال المقادير التالية نوضح أسرار تحضير الخلطة اللذيذة لحشوة الباذنجان المسلوق المخلل، حيث تتطلب الوصفة تجهيز ما يلي:
- 5 جرام ملح طعام.
- 40 مل عصير ليمون.
- 30 مل خل طعام.
- 40 جرام ثوم.
- حبه من الفلفل الأخضر.
- شطة حمراء.
- 5 جرام كمون مطحون ناعم.
- 40 جرام كزبرة خضراء مفرومة ناعم.
- ملعقة كبيرة زيت طعام.
طريقة عمل تتبيلة الباذنجان المخلل
من خلال الخطوات التالية نوضح أسرار تحضير تلك الخلطة والحشوة اللذيذة للاستمتاع بمذاق الباذنجان المخلل كالجاهز من المطاعم:
- تقشير الثوم وغسله بالماء ثم وضعه في الكبة الكهربائية.
- غسل الفلفل والشطة وإزالة العنق والبذور ثم تقطيعهم إلى مكعبات.
- إضافة الفلفل والشطة مع الثوم والزيت.
- خفق المكونات حتى تتجانس معا.
- بعد ذلك يتم إضافة الملح والليمون والخل والكمون والكزبرة المفرومة.
- غسل الباذنجان بالماء وإزالة العنوق.
- عمل شق طولي في الباذنجان باستخدام سكينة.
- سلق الباذنجان في ماء به ملعقة من الملح لمدة عشر دقائق مع تفادي التسوية الزائدة ويمكن تحميله في الزيت على حسب الرغبة.
- تصفيه الباذنجان وتركه حتى يبرد.
- حشو الباذنجان من الداخل ويرص في عبوة ذات غطاء.
- توزيع عصير الليمون على الباذنجان من الخارج وتركه حتى يتشرب التتبيلة