الكبدة من أكثر الأكلات الشعبية المنتشرة في مصر بشكل كبير، كما أن هناك العديد من الطرق المختلفة التي تستطيع إتباعها من أجل تحضير أفضل كبدة في المنزل، ومن أفضل تلك الطرق هي تحضير الكبدة مشوية ومتبلة بتتبيلة مميزة ورائعة، كما تستطيع تناولها بجانب طبق من المكرونة الحمراء أو بجانب العيش البلدي والطحينة، وتستطيع تحضيرها في المنزل بكل سهولة في المنزل عن طريق توفير مجموعة أساسية من المكونات في المنزل حتى يصبح طريقة تحضير الكبدة سهلة وسريعة.
طريقة الكبدة المشوية المتبلة
تحتوي الكبدة على نسبة كبيرة للغاية من عنصر الحديد لذلك تعتبر من الأكلات المفيدة بشكل كبير لصحة الإنسان، كما تستطيع تحضير الكبدة مشوية ومتبلة باستخدام مجموعة بسيطة من المكونات والتوابل البسيطة، وتلك المكونات تشمل ما يلي:
- مقدار 400 جرام من شرائح الكبدة.
- مقدار 50 جرام من الثوم المفروم ناعم.
- مقدار 5 جرام من الكزبرة الجافة.
- مقدار 5 مل من خل الطعام.
- مقدار 15 مل عصير ليمون.
- مقدار 5 جرام من ملح الطعام.
- 5 جرام من الفلفل الأسود.
- 3 جرام من الكمون المطحون.
- مقدار 30 جرام من الفلفل الأخضر المفروم.
- مقدار 20 مل من ماء البصل.
كيفية تحضير الكبدة المشوية المتبلة في المنزل
الكبدة المشوية من الأكلات التي يتم تحضيرها بكل سهولة وفي وقت صغير في المنزل، ومن أجل تحضيرها يجب توفير كافة المكونات السابقة وبعد توفيرها يجب باتباع كافة الخطوات التالية:
- نقوم بوضع الكبدة مع الملح والفلفل والملح والكزبرة والكمون والليمون وماء البصل في وعاء عميق، ثم القيام بتقليب كافة المكونات جيدا معا حتى تمتزج جيدا جميع المكونات السابقة.
- يجب ترك الكبدة في التتبيلة لمدة نصف ساعة في الثلاجة حتى تتشرب الكبدة التتبيلة جيدا.
- بعد مرور الوقت يجب تسخين الطاسة جيدا، وبعد ذلك يتم وضع ملعقة من السمن في الطاسة.
- نضيف بعد ذلك الكبدة على الطاسة الساخنة ويتم تركها حتى يتم الحصول على الشكل المضلع.
- يتم تقليل درجة حرارة الموقد، وبعد ذلك يتم تقليب الكبدة على الوجه الآخر.
- يتم وضع الفلفل المفروم للطاسة في هذه المرحلة وتقليبه جيدا مع شرائح الكبدة.
- بعد مرور خمس دقائق سوف يتم رفع الكبدة ووضعها في الطبق الخاص بالتقديم، كما يجب عليك معرفة أن الكبدة لا يتم تركها لوقت طويل على حرارة الموقد حتى لا تصبح جافة.