يعد الحواوشي من الأطباق الشعبية المفضلة في مصر، حيث يجمع بين سهولة التحضير وطعم لذيذ يجذب الكبار والصغار على حد سواء، يتكون هذا الطبق التقليدي من رغيف خبز بلدي يحشى بلحم مفروم مع مجموعة من التوابل، ليقدم تجربة غنية بالنكهات والقيم الغذائية ويعتبر الحواوشي خيارًا مثاليًا للوجبات الخفيفة أو العزائم، وفيما يلي نستعرض طريقة تحضيره بكل تفاصيله.
مقادير تحضير الحواوشي
لإعداد خمس أرغفة من الحواوشي، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- 50 جرام لية خروف (يمكن الاستغناء عنها)
- بصلة متوسطة الحجم
- حبة طماطم متوسطة الحجم
- 2 قرن فلفل أخضر أو أحمر حار (حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة من الملح
- رشة شطة (اختياري)
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- خمس أرغفة من العيش البلدي
طريقة عمل الحواوشي البلدي
- ابدئي بتجميد لية الخروف قليلاً لتسهيل بشرها وخلطها مع اللحم لاحقًا.
- في وعاء، ضعي اللحم المفروم وأضيفي اللية المبشورة.
- باستخدام الكبة أو محضرة الطعام، قومي بفرم الطماطم والبصل والفلفل حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- امزجي خليط اللحم مع الخضار المفرومة، ثم أضيفي الملح، الفلفل الأسود، البهارات، والشطة واعجني المكونات جيدًا بيديك حتى تتجانس.
- افتحي الأرغفة من الجوانب لعمل فتحة مناسبة لحشو اللحم.
- وزعي كمية مناسبة من خليط اللحم بالتساوي داخل كل رغيف.
- قومي بدهن صينية فرن بالزيت، ورتبي الأرغفة المحشوة فيها وأدخليها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، مع تقليب الأرغفة على كل جانب لضمان تسوية جيدة.
- اتركي الأرغفة حتى يتحمر وجهها ويأخذ اللون الذهبي، والذي يستغرق حوالي 30 دقيقة.
- بعد إخراج الحواوشي من الفرن، غطيه ليظل طريًا. يمكن تقديمه مع سلطة الطحينة أو السلطة الخضراء، كما يستحب تناوله مع طبق من الطرشي ليكون وجبة مشبعة ولذيذة.