يعتبر العيش الفينو من أشهر أنواع الخبز في العالم العربي، حيث يستخدم في تحضير مجموعة واسعة من الأطباق، بدءًا من السندويشات الشهية وصولًا إلى الأطباق الجانبية، يتميز هذا الخبز بقوامه الخفيف وطعمه اللذيذ، مما يجعله خيارًا مفضلًا للعديد من الأشخاص وفي هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير العيش الفينو بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، لتستمتع بتجربة طهي مميزة.
طريقة تحضير العيش الفينو
المكونات
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض
- 300 مل من الماء الدافئ
- ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة
- ملعقة من السكر
- قليل من الملح
- 30 مل من الزيت النباتي
خطوات التحضير
- في وعاء صغير، اخلط الخميرة مع السكر وأضف 50 مل من الماء الدافئ، اترك الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تظهر فقاعات، مما يدل على تفاعل الخميرة.
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح جيدًا. بعد التأكد من تفاعل الخميرة، أضفها إلى خليط الدقيق مع الزيت و250 مل من الماء الدافئ، ثم ابدأ بالعجن باستخدام يديك أو ملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق، واعجنها لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بغطاء أو قطعة قماش، واتركها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف في الحجم.
- بعد انتهاء مدة التخمر، اضغط على العجينة لإخراج الهواء منها، ثم قسمها إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف، قم بفرد كل كرة بلطف على شكل قرص رقيق.
- ضع الأرغفة في صينية مدهونة بالزيت، واتركها تخمر لمدة 30 دقيقة إضافية.
- سخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية. أدخل الصينية إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لون الأرغفة ذهبيًا.
- بعد الخبز، أخرج الأرغفة من الفرن واتركها تبرد على رف سلكي.
معلومات الكاتب