العديد من ربات البيوت يبحثون عن معرفة طريقة عمل اللحمة الباردة في المنزل ويطلق عليها البعض عرق التربيانكو، تعد اللحمة الباردة من الأكلات اللذيذة التي يفضلها الكثير من الأشخاص وهي طبق أساسى في العزومات والافراح ويعتقد البعض أن تحضير اللحمة الباردة في المنزل أمر صعب للغاية لذلك نجد الكثير يقوم بشرائها من المطاعم بأسعار عالية لذلك اليوم من خلال مقالنا هذا سوف نوضح لكم طريقة عمل وصفة اللحمة الباردة.
وصفة اللحمة الباردة
اللحمة الباردة تكون قطعة واحدة من فخذ الجاموسة أو البقرة ولا يوجد فيها دهون ويمكن تحضيرها بطرق عديدة مختلفة وتعد طبق أساسي في الحفلات والمناسبات ومن خلال الأسطر التالية سوف نوضح لكم مكونات وطريقة عمل اللحمة الباردة.
مكونات عمل اللحمة الباردة
لتحضير وصفة اللحمة الباردة في المنزل نحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 حبة طماطم.
- لحمة باردة أو عرق التربيانكو.
- 2 حبة بصل.
- كرفس.
- بطاطس.
- نصف ليمونة.
- حبة جزر.
- 5 حبات فصوص ثوم.
- أعواد قرفة.
- ورق لورا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة فلفل اسود.
- بهارات لحمة.
طريقة تحضير اللحمة الباردة في المنزل
- قومي بغسل اللحمة ثم ضعيها في صينية مناسبة.
- ثم قومي بوضع التوابل على قطعة اللحمة.
- باستخدام السكين قومي بعمل فتحات في قطعة اللحمة.
- ضعي فصوص الثوم في الفتحات.
- احضري خيط نضيف لربط قطعة اللحمة.
- قومي بوضعها على نار عالية لتأخذ صدمة.
- ثم قومي بإضافة كافة الخضروات إلى قطعة اللحمة.
- ضعي نصف كوب من الماء الساخن ثم يتم تغطية اللحمة بورق الألمونيوم.
- ضعي الصينية في فرن ساخن لمدة ساعة على درجة حرارة 200 مئوية.
- بعد مرور الوقت ضعي الصينية تحت الشواية حتى تأخذ اللون الذهبي.
- اتركي اللحمة حتى تبرد تماما ثم قومي بالتخلص من الخيط وقطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم وضعيها في طبق التقديم و بالهنا والشفا.