تبحث ربات المنزل ومحبي تحضير الحلويات عن طريقة عمل بديل الحليب المكثف، وذلك بالتزامن مع ارتفاع أسعار شراء العبوات الجاهزة، حيث تتمكن المرأة من خلال استخدام مكونات بسيطة من تحضير الحليب المكثف بقوام ثقيل ومتماسك ولون كريمي فاتح وكمية كبيرة بدون أي مواد حافظة، حيث تمتد صلاحيته لمدة أسبوع في حال الاحتفاظ به في الثلاجه.
مقادير عمل بديل الحليب المكثف في المنزل
بمكونات بسيطة قد تكون متوفرة في كل منزل تتمكن ربة المنزل التي ترغب في تعلم أسرار الحلويات من تحضير الحليب المكثف بالقوام الصحيح وذلك من خلال تجهيز المقادير التالية:
- لتر من الحليب كامل الدسم.
- كوب سكر أبيض.
- 10 جرام عسل جلوكوز.
- 10 جرام زبده مذابة.
- 10 جرام دقيق أبيض متعدد الاستخدام.
طريقة عمل بديل الحليب المكثف في المنزل
الحليب المكثف هو مكون طبيعي وأساسي يستخدم في تحضير الوصفات الحلوة من المطبخ الشرقي والغربي وذلك للاستمتاع بمذاق لذيذ للوصفة
- وضع نصف كمية الحليب في وعاء مناسب على درجة حرارة متوسطة.
- إضافة السكر وعسل الجلوكوز والزبدة وتقليبهم مع المكونات.
- عندما يبدأ الخليط في الغليان وظهور الفقاقيع يتم إذابة الدقيق في الحليب المتبقي.
- إضافة باقي كمية الحليب مع الخليط وضبط درجة الحرارة على حرارة متوسطة.
- ترك الحليب يغلي حتى يقل حجمه ويصبح بقوام البشاميل.
- ترك الحليب يبرد ويصبح بدرجة حرارة الغرفة العادية.
- نقل الحليب إلى برطمان نظيف ومعقم.
- الاحتفاظ بالحليب المكثف في الثلاجة.
- تستخدم الكمية المطلوبة من الحليب المكثف على حسب الحاجة باستخدام ملعقة نظيفة حتى لا يفسد الحليب والاحتفاظ بالباقي في البرطمان ثم إغلاقه والاحتفاظ به في الثلاجة.
معلومات الكاتب