الدجاج الكرسبي هو من أكثر الأطباق المحبوبة والمفضلة لدى الكبار والصغار وذلك بفضل قوامه المقرمش من الخارج ونكهته الشهية من الداخل، ويعتبر خيار مثالي لتناول وجبة لذيذة ومغذية في أي وقت، وإذا كنت ترغب في تعلم طريقة تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة ونتائج مضمونة، تابع هذه الوصفة التي ستجعلك تحضر دجاج مقرمش لا يقاوم.
مكونات كرسبي الدجاج
لتحضير دجاج كرسبي مقرمش ستحتاج إلى المكونات التالية:
مكونات التتبيلة
- صدر دجاج مخلي من العظم.
- 2 كوب من اللبن الزبادي أو اللبن الرائب.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار.
الطبقة المقرمشة
- كوبان من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة تحضير كرسبي الدجاج
- في وعاء كبير اخلط اللبن الزبادي أو الرائب مع الخل، أضف الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم، البصل.
- قومي بخلط المكونات جيدا حتى تتجانس، ثم أضف قطع الدجاج إلى التتبيلة.
- تأكد من تغطية جميع القطع بالتتبيلة بشكل جيد.
- ضع الوعاء في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعتين إلى أربع ساعات للسماح للدجاج بامتصاص النكهات.
- في وعاء آخر اخلطي الطحين، النشا، البيكنج بودر، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم، تأكد من خلط المكونات جيدا لتوزيع النكهات.
- أخرج الدجاج من التتبيلة ثم غلفي كل قطعة بمزيج الطحين.
- تأكد من تغطية القطع بالكامل للحصول على قرمشة مثالية.
- يمكنك إعادة غمر الدجاج في التتبيلة ثم تغليفه مرة أخرى بالطحين للحصول على طبقة مقرمشة إضافية.
- سخن كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية يجب أن يكون الزيت ساخن بدرجة كافية لقلي الدجاج ولكن ليس مرتفع جدا حتى لا يحترق.
- اقلي الدجاج لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش من الخارج.
- تأكد من نضج الدجاج من الداخل يمكنك التحقق باستخدام شوكة أو قطع صغير للتأكد من عدم وجود أي لحم غير مطهي.
- بعد الانتهاء من القلي ضع قطع الدجاج على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
- يمكنك تقديم الدجاج الكرسبي مع البطاطس المقلية، صلصة الثوم، أو أي نوع من الصلصات المفضلة لديك.