خبز التورتيلا هو أحد أنواع الخبز الشائعة التي تستخدم في العديد من المأكولات المكسيكية مثل؛ الفاهيتا والتاكو والبرغر، ويتميز الخبز بقوامه الطري ونكهته المعتدلة، مما يجعله خيارا مثاليا لملء الأطعمة وإضفاء طابع لذيذ على الوجبات، وفي هذا المقال سنعرض كيفية تحضير خبز التورتيلا في المنزل باستخدام مقادير بسيطة وسهلة.
مكونات خبز التورتيلا
يعد خبز التورتيلا خيارا رائعا لوجبات سريعة ولذيذة، ويمكن الاستمتاع به مع مجموعة متنوعة من الحشوات والأطباق، ولإعداد خبز التورتيلا ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء دافئ للعجن يفضل إضافته تدريجيا.
- 7 ملاعق كبيرة من السمن البلدي أو النباتي، حسب المتاح.
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة، في وعاء كبير يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ويضاف السمن إلى المكونات الجافة ويفرك جيدا باليد حتى تتجانس المكونات.
- بعد ذلك يضاف الماء الدافئ تدريجيا إلى الخليط، مع العجن المستمر حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
- يمكن أن تحتاج كمية الماء إلى تعديل حسب نوع الدقيق ودرجة امتصاصه.
- تقطع العجينة وتشكل ونقسمها إلى كرات صغيرة الحجم.
- تغطى الكرات بغطاء أو قطعة قماش نظيفة وتترك لترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
- يفرد كل كرة على سطح مغطى بالدقيق حتى تصبح رقيقة ودائرية الشكل.
- تسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ويطهى خبز التورتيلا على المقلاة الساخنة بدون زيت لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب.
- يمكن تقديم خبز التورتيلا مباشرة بعد الطهي أو تخزينه في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على طراوته.