تعتبر المجدرة واحدة من أشهر وألذ الأطباق في المطبخ الشامي، وتتميز بطعمها الرائع وقيمتها الغذائية العالية، كما تعود شهرة المجدرة إلى كونها وجبة اقتصادية وسريعة التحضير، كما أنها غنية بالعناصر الغذائية الأساسية التي تعزز الصحة، وعلى الرغم من أن وصفة المجدرة قد تختلف قليلاً من منطقة لأخرى، إلا أن المجدرة الأردنية تقدم نكهة مميزة بفضل بعض الإضافات البسيطة التي تجعلها فريدة من نوعها، كما يمكنك تقديم المجدرة مع سلطة الخضار أو الزبادي لتكون وجبة متكاملة ومشبعة.
مكونات المجدرة الأردنية
- كوبان ونصف من العدس البني.
- كوب من الأرز.
- 7 أكواب من الماء.
ملعقة صغيرة من الملح. - 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 6 حبات من البصل المفروم.
- حبة من البصل المقطع إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
أسهل طريقة لعمل المجدرة الأردنية بالخطوات
تعد المجدرة الأردنية طبقاً شهياً وسريعاً يلبي رغبات الجميع، ويقدم فوائد صحية كثيرة بفضل مكوناته الطبيعية والبسيطة، استمتع بتناول هذه الوجبة الاقتصادية مع العائلة والأصدقاء، وخطوات تحضيرها في المنزل هي:
- في قدر كبير، قم بغلي 7 أكواب من الماء.
- أضف العدس البني إلى الماء المغلي واتركه يغلي على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة، أو حتى يصبح العدس طرياً.
- في نفس الوقت، اشطف الأرز جيداً تحت الماء البارد.
- بعد أن ينضج العدس، أضف الأرز إلى القدر واطبخهما معاً حتى يصبح الأرز طرياً، ويحتاج الأمر إلى حوالي 15 دقيقة إضافية، وتأكد من مراقبة المزيج وإضافة الماء إذا لزم الأمر.
- أضف البصل المفروم إلى المقلاة وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش، ويمكنك إزالة بعض البصل المقلي لاستخدامه في التزيين لاحقاً.
- أضف البصل المقطع إلى شرائح وقلبه في نفس المقلاة حتى يصبح مقرمشاً وذو لون بني.
- أضف الكمون والملح إلى العدس والأرز المطبوخ. قلب المزيج جيداً لتوزيع التوابل بشكل متساوي.
- صب المجدرة في طبق التقديم ووزع فوقها البصل المقرمش الذي تم الاحتفاظ به.
- يمكنك تقديم المجدرة الأردنية مع سلطة الخضار الطازجة أو الزبادي للحصول على وجبة متكاملة ومغذية.
- يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل الكزبرة أو البقدونس فوق المجدرة قبل التقديم لإضفاء نكهة إضافية.
- لتحضير المجدرة بشكل أسرع، يمكنك استخدام العدس المطبوخ مسبقاً أو الأرز السريع الطهي.