كيكة الرواني هي واحدة من الحلويات الشهية والشعبية في العديد من الدول العربية، وتتميز بقوامها الإسفنجي وملمسها الرطب بفضل نقعها بالقطر، فيما يلي مكونات وطريقة تحضير كيكة الرواني.
مكونات عمل كيكة الرواني
- كوب من الدقيق
- كوب من السميد
- كوب من السكر
- كوب من الزبادي
- 4 بيضات
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- نصف كوب من الزيت النباتي
- رشة ملح
مكونات القطر
- كوبان من السكر
- كوب ماء
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا (اختياري)
طريقة تحضير القطر
- في وعاء على نار متوسطة، نضع الماء والسكر ونحرك حتى يذوب السكر تمامًا.
- عندما يبدأ الخليط بالغليان، نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح القطر كثيفًا قليلًا.
- إذا رغبت في إضافة نكهة خاصة، أضف ماء الزهر أو الفانيليا بعد رفع القطر عن النار.
تحضير الكيكة
- في وعاء كبير، نخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى نحصل على خليط فاتح ومضاعف في الحجم.
- نضيف الزيت والزبادي إلى الخليط ونخفق جيدًا حتى يتجانس.
- في وعاء آخر، نخلط الدقيق، السميد، البيكنج بودر، والملح. ثم نضيف هذا الخليط الجاف بالتدريج إلى خليط البيض والسكر، مع التحريك المستمر حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- ندهن صينية خبز بالزيت أو الزبدة ونصب الخليط فيها.
- نخبز الكيكة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.