تعد شوربة لسان العصفور هي واحدة من الأطباق التقليدية التي تتواجد على أي سفرة، وتقدم في العزائم خاصةً للعزائم، وتتميز هذه الشوربة بنكهتها الفريدة التي تأتي من شوربة الدجاج أو اللحم، كما أن لها طرق عديدة، فكل دولة تعد هذه الشوربة بطريقتها الخاصة، لإعطائها لمسة خاصة بها وطعم لذيذ يميزها عن غيرها.
مكونات عمل شوربة لسان العصفور
هذه الشوربة من أسهل أنواع الشوربات التي يمكن تقديمها أثناء العزائم، كما أنها مفيدة وتساعد فى تدفئة الجسم بشكل كبير في فصل الشتاء، وتخفف من نزلات البرد، ومكوناتها هى:
- مكرونة لسان عصفور.
- زبدة.
- شوربة دجاج أو لحم.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة تحضير شوربة لسان عصفور
تتميز هذه الوصفة بسهولتها وسرعتها في التحضير، فهي لا تأخذ وقت طويل فى إعدادها، وتجهز بالطريقة الآتية:
- في وعاء على النار قم بذوبان الزبدة.
- أضف المكرونة وقلبها جيداً حتي تتحول إلى اللون الذهبي.
- قم بوضع الشوربة والملح والفلفل الأسود.
- نقوم بتغطية الوعاء حتى تنضج المكرونة.
طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالخضار
هذه الوصفة تتمتع بقيمتها الغذائية العالية، وتساعد فى تحسين مناعة الجسم، لاحتوائها على الخضروات المفيدة، وطريقة تحضيرها تتمثل فى الآتي:
- نقوم بتقطيع الخضروات إلى قطع متوسطة الحجم.
- في إناء كبير، نقوم بوضع الزيت مع قطعة الزبدة ونتركهم على نار متوسطة.
- قومي بإضافة مكرونة لسان العصفور إلى الإناء وقلبيها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
- قومي بنقل المكرونة المحمرة إلى طبق جانبي.
- في نفس الإناء نضيف الجزر، الكوسا، البطاطس، والبسلة وقلبيهم لمدة 3-4 دقائق.
- نضيف قطع الطماطم ونقلبهم لمدة دقيقتين.
- نضيف شوربة الدجاج ونغطي الإناء حتي يغلي.
- نضيف الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والكركم ونقلب جيدًا.
- نقوم بتخفيف النار حتي تنضج الخضروات.
- نضيف مكرونة لسان العصفور المحمرة إلى الشوربة ونتركها على النار لمدة 8-10 دقائق أو حتى تنضج المكرونة.
فوائد شوربة لسان العصفور
- تعتبر الشوربة غنية بالسوائل، مما يساعد في ترطيب الجسم.
- تحتوي الشوربة على مكونات مطبوخة بشكل جيد ومفرومة، مما يسهل عملية الهضم ويخفف الضغط على المعدة.
- تحتوي الشوربة على مجموعة متنوعة من الخضار والبروتينات، مما يساعد في توفير العناصر الغذائية اللازمة للجسم.
- بسبب غناها بالماء والعناصر الغذائية، قد تساعد الشوربة في تقليل الشعور بالجوع.