تحرص كثير من السيدات وربات البيوت على تجفيف الملوخية، وهيا من أشهر الأكلات في كثير من البيوت المصرية، لذلك يبحثن عن أفضل طريقة لتجفيفها، ويعتبر إعداد الملوخية المجففة من أفضل الاكلات التى تحرص العائلات على نقلها من جيل لآخر، تتميز بطعمها الغني وقيمتها الغذائية العالية، كما تعتبر خيار ممتاز يمكن تحضيره في أي وقت، مما يجعلها وجبة لا غنى عنها في المطبخ العربي، جربها وستدرك لماذا تعتبر جزء لا يتجزأ من تراث الطعام.
طريقة تخزين الملوخية
يمكنك تخزين الملوخية بكل سهولة ماعليكي سوي إحضار المقادير التالية:
- كيلو من الملوخية الخضراء.
- وعاء محكم الغلق.
خطوات التحضير
- توضع الملوخية الخضراء أولاً داخل صينية وتجفف في الشمس أو أمام مروحة.
- وباستخدام المخرطه أو الكبه افرمي الملوخيه حتي تكون ناعمه.
- بعد طحنها، توضع في برطمان محكم الغلق وتحفظ في الثلاجة أو المطبخ.
افضل طريقة لتخزين الملوخيه
- احضري كميه الملوخيه المراد تخزينها.
- اغسلي أوراق الملوخيه جيدا.
- اتركي الملوخيه حتي تجف تماما من الماء.
- ضعي الملوخيه فى كبه الخلاط حتى تنعم جيدا.
- احضري اكياس حفظ الطعام وضعي بها مقدار الوجبة الواحده.
- ثم أصيفي كوب من الشوربة الباردة على كل كيس، ثم قلبي جيدا.
- اغلقي الاكياس جيدا، ثم توضع بالفريز.
طريقة عمل الملوخية الجافة
نحتاج إلى المقادير التالية:
- ملوخية جافة
- بصل
- طماطم مقطعة
- ثوم
- كزبرة جافة وناعمة
- سمن
- مرق
- أضيفي الفلفل والملح.
خطوات التحضير
- نخلط الملوخية بالماء أولاً.
- نضيف الخليط على النار مع الطماطم والبصل والمرق الإضافي.
- نحمر الثوم في الزيت.
- نضيف إلى خليط الثوم الكزبرة الجافة.
- نضع الخليط فوق الملوخية ونخلط.
- بعد التقديم، نغرف الملوخية.