يفضل العديد من الأشخاص تناول الأطعمة المحضرة على الشواية، رغبة منهم في تغيير روتينهم الغذائي المعتاد أو لأنهم يفضلون هذه الأنواع من الوجبات، ومن الجدير بالذكر أن الكفتة المشوية من الأطباق الشهية والمحبوبة في العديد من المطابخ العربية، حيث يتم تحضيرها من اللحم المفروم، وغالبا ما يكون لحم البقر أو الغنم، ممزوجا مع البصل، والبقدونس، والتوابل مثل الفلفل الأسود، والكمون، والقرفة، ثم يتم تشكيلها على هيئة أصابع أو كرات، ثم يشوى على الفحم أو في الفرن حتى ينضج تماما ويكتسب لونا بنيا شهيا، ويمكن تقديم الكفتة المشوية مع الخبز العربي والسلطة والحمص أو الطحينة، مما يجعلها وجبة متكاملة ومغذية.
مكونات عمل الكفتة المشوية
- نصف ملعقة من الفلفل الأخضر الحلو مطحون.
- ملعقة كبيرة من توابل اللحم.
- بصل مفروم ناعم.
- حزمة شبت.
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- بقدونس.
- طماطم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري).
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
طريقة تحضير الكفتة المشوية
- ابدأ بمزج اللحم المفروم مع الطماطم والبقدونس والفلفل الأخضر والأسود مع البهارات الأخرى.
- ثم اخلط المكونات جيدا حتى تتجانس.
- اترك الخليط ليبرد في الثلاجة بعد تغليفه بكيس بلاستيكي لمدة قصيرة حتى يصبح متماسكا.
- بعد ذلك، بلل يديك بالماء لمنع التصاق اللحم بها وشكل الكفتة إلى أصابع ثم ضعها في أسياخ.
- قم بتسخين الشواية وضع الأسياخ عليها مع تقليبها كل بضع دقائق، وتأكد من وجود الفحم أثناء الشوي لمنح الكفتة نكهة مميزة تشبه تلك المقدمة في المطاعم.