الشيش طاووق يكون عبارة عن صدور الفراخ المخلية والمقطعة، يعشقه الكبار والصغار ويقبلون على شرائها من المطاعم ولكن لا نضمن مصدره أو كيفية التحضير، لذلك تستطيع ربة المنزل أن تقومي بعمل الشيش طاووق في المنزل بطريقة سهلة للغاية وموفرة وبتتبيلة مميزة أفضل من الجاهزة.
طريقة عمل الشيش طاووق
المقادير:
- صدر دجاج مخلى.
- 2 من ثمار الطماطم كبيرة.
- 2 ثمرة بصل كبيرة.
- 2 ثمرة فلفل أحمر حار.
- عصير 1 ليمونة.
- 4 ملاعق من الزبادي.
- 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- رشة كزبرة ناشفة.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ورقة لورى.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح.
خطوات التحضير:
- نقوم بتجهيز الدجاج المخلى ثم تقطيعه إلى مكعبات كبيرة.
- نقوم بتقطيع الفلفل الأحمر إلى شرائح كبيرة وتنظيفه من البذور.
- تقطيع البصل الى مكعبات كبيرة مع الطماطم.
- قم بإدخال مكعبات صدور الدجاج على أسياخ خشبية مثلاً،حيث نضع مكعب من الدجاج ثم قطعة بصل، ثم شريحة طماطم، ثم شريحة فلفل أحمر ثم مكعب دجاج إلى أن ينتهي السيخ من الدجاج والفلفل.
- نحضر وعاء عميق ونضع زيت الزيتون مع الزبادي والكزبرة والفلفل الأسود والبابريكا ورقة اللورى، ونقلب جيداً.
- نضع أسياخ الشيش طاووق فى هذه التتبيلة لمدة 30 دقيقة.
- يتم تسخين الفرن خاصة الشواية، ونضع الصينية بداخل الفرن لمدة 10 دقائق، يجب تقليب الأسياخ بين الحين والأخر حتى تبدأ الفراخ فى الاحمرار وأن تنضج.
- نخرج الأسياخ ثم تقدم ساخنة.
طريقة عمل الشيش طاووق فراخ على البوتاجاز
يمكن للبعض عدم وضع الشيش طاووق في الفرن أو على الشواية، ويقوم بطهيه على البوتاجاز.
المكونات:
- مكعبات من الفراخ.
- بصل مكعبات صغيرة.
- ثوم مفروم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- توابل.
- مسطردة.
- طماطم مكعبات.
طريقة التحضير:
- نضع وعاء على النار ونضع به كمية قليلة من الزيت.
- نضع الشيش طاووق في الثلاجة بعد وضعه في التتبيلة لمدة ساعة أو أكثر.
- ثم نضع الشيش طاووق على النار مع التقليب.
- يتم تقديمه مع البطاطس المحمرة.