يعتبر من الحلويات اللذيذه والمعروفة في كافة أنحاء العالم العربي، والذي يتميز بطعم لذيذ وقوام ناعم يذوب في الفم، ويمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة وبأقل المكونات، وذلك بدلاً عن شراءه من الخارج، وهو ما يوفر عليك الكثير، ولمعرفة طريقة تحضير المعمول بالتمر اقرا الآتي.
وصفة المعمول بالتمر
مكونات عمل وصفة المعمول بالتمر
- كيلو إلا ربع من سميد البسبوسة.
- ¼ كوب من الزيت.
- كوب من السمن.
- لين بودرة بمقدار 1 ملعقة.
- خميرة بمقدار 1 ملعقة.
حشوة التمر
- عجوة أو تمر بمقدار ½ كيلو.
- زيت بمقدار ½ كوب.
- سمن بمقدار ½ كوب.
- بهارات بمقدار 1 ملعقة.
- جوزة الطيب بمقدار 1 ملعقة.
- ماء بمقدار ¼ كوب.
طريقة تحضير المعمول بالتمر
- نقوم بتسخين السمن قليلاً على النار.
- ثم نضيف السميد على السمن مع اللبن البودرة، ونقوم بتحميصها بشكل جيد.
- وبعد ذلك نضع ماء الورد والخميرة والزيت، ونقلبهم بشكل جيد حتي يمتزجوا سويا.
- ونرفع الخليط من على النار، ونتركه يرتاح قليلاً لمدة 4 ساعات على الأكثر.
- وأثناء ذلك نحضر عجينة العجوة، حيث نحضر وعاء ونضيف التمر مع السمنة والزيت وكمية من البهارات و جوزة الطيب ونقلبهم بشكل جيد.
- ثم نضيف الماء لكي تتكون عجينة هشة و لينة.
- ثم نضيف إلى الخليط الماء تدريجياً، ونقوم بتقليبها معه وذلك حتى تحصل على عجينة لينة.
- ثم نقوم بتشكيلها على هيئة كرات.
- و نضع داخل كل كرة عجينة العجوة أو التمر، ونقوم بنقشه بأي نقشة و نرصه على صينية الفرن.
- وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 ونتركه حتى يستوي و يحمر وجه ثم نخرجه و نقدمه.