نجد أن السجق البلدي من أفضل المأكولات التي يقبل عليها الكثيرين لانه ذو مذاق شهي ولذيذ، إلى جانب أنه غني بالكثير من البروتينات، و تستطيعي تجهيزه بعدة طرق مختلفة، ويمكن أن يضاف الى العديد من الأطعمة مثل البيتزا، والجدير بالذكر أن سجق المحلات لا يكون نظيفا ويضر بالصحة العامة للإنسان، وبسبب غلاء الأسعار أيضا، لذلك نحتاج الى طريقة عمل السجق البلدي في المنزل بمكونات بسيطة من المنزل بدون الحاجة الى استخدام ماكينة ولا أدوات وبأقل التكاليف الممكنة فهي تعد طريقة سهلة للغاية.
كيفية عمل السجق البلدي في المنزل
إذا كنتي ربة منزل وتريدي عمل السجق البلدي في المنزل بدون ماكينات ولا أدوات للحشو، يجب عليكي تجهيز المكونات التالية:
- 1 كيلو من ممبار نظيف.
- 2 كيلو من اللحم المفروم
- كيلو إلا ربع من الفلفل الأحمر.
- عدد فصوص من الثوم المفروم.
- بهارات سجق، ومعلقة ملح وكمون وفلفل أسمر وكزبرة وكركم.
- قمع للحشو.
طريقة تحضير السجق البلدي
يجب عليكي بعد تجهيز المكونات البدء في تجهيز السجق، حيث يمكن إعداد السجق الشرقي في المنزل في مدة أقل من 40 دقيقة وذلك باتباع الخطوات التالية:
- في البداية يجب تنظيف الممبار جيدا بالماء والليمون.
- نجهز الخلاط الكهربائي ونضع بداخله الفلفل الأحمر والثوم المفروم ونقوم بمزج الخليط جيدا جدا حتى يصبح ناعما.
- ثم نضيف الفلفل الذي تم فرمه على اللحم المفروم ، ونضع بعدها التوابل كلها المكونة من ملح وفلفل اسمر وكمون وكزبرة وكركم وزنجبيل البودر.
- يمزج الخليط بشكل جيد حتى تمتزج اللحم المفروم مع التوابل والفلفل الأحمر كله.
- نحضر بعد ذلك الكبة ونضع فيها الخليط بداخلها ونقوم بفرم الخليط جيدا حتى يصبح ناعما.
- نجهز القمع الذي سوف يستخدم في حشو السجق.
- يتم حشو الممبار باللحم المفروم باستخدام القمع بشكل جيد.
- يجب أن نعلقه يوم فى المطبخ ثم نعلقه يوم آخر في داخل الثلاجة قبل الاستخدام حتى يجف من الماء تماما والحصول على نتيجة أفضل.
- تستطيعي بكل سهولة عمل كميات كبيرة من السجق البلدي وتخزينه في الفريزر وإخراجه عند الاستخدام.