في الفترة الأخيرة اكتسبت حلوى تعرف بالقشطوطة شهرة واسعة بفضل طعمها الرائع والشهي، ولقد نالت إعجاب الكثيرين من جميع الأعمار، من الكبار إلى الصغار، ونتيجة لذلك، أصبحت الكثير من ربات البيوت يسعين إلى تعلم طريقة تحضير القشطوطة في المنزل، وذلك لتقليل تكاليف شرائها من المحلات، ولإعدادها بطريقة سهلة وبسيطة.
مكونات تحضير القشطوطة
لتحضير القشطوطة في المنزل بكل سهولة يجب توافر المكونات التالية:
- كوب من الدقيق المنخول المخصص للكيك أو نوع دقيق عالي الجودة.
- ثلاث بيضات في درجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة من الفانيليا السائلة.
- كوب إلا ربع من السكر.
- كوب ونصف من الحليب المحلى للتسقية.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر مع محسن كيك.
- رشة من الملح.
مكونات الكريمة لتحضير القشطوطة
- كوب من الحليب المبرد بعد الغليان.
- ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
- كوب من كريم شانتيه بودرة.
مكونات صوص الكراميل
- كوب من السكر.
- قطعة زبدة صغيرة.
- نصف كوب من الحليب المبرد بعد الغليان.
- ملعقة صغيرة من النشا.
طريقة التحضير
- ضع بياض البيض في وعاء بلاستيكي ثم اخفقه بالمضرب الكهربائي حتى يتضاعف حجمه ويصبح كريميًا.
- أضف السكر والفانيليا واستمر في الخفق على سرعة متوسطة لمدة عشر دقائق حتى يتحول الخليط إلى مزيج أبيض وكثيف.
- أضف صفار البيض إلى الخليط برفق مع التقليب بحذر حتى يتجانس دون أن يفسد قوام المزيج.
- أضف الدقيق المخلوط بالبيكنج بودر والملح تدريجيا مع الاستمرار في التقليب برفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية واتركه ليسخن لمدة 15 دقيقة.
- دهن صينية مستطيلة برشة من الزيت النباتي ورشها بالدقيق.
- اسكب الخليط في الصينية وأدخله إلى الفرن لمدة 22 دقيقة أو حتى ينضج، وبعد النضج، أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد تماما.
- قم بإزالة الجزء العلوي من الكيك باستخدام سكين، ثم اسق الكيك بكوب ونصف من الحليب المضاف إليه السكر، ثم ضع الكيك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- بعد أن يبرد الكيك، ضع فوقه الكريمة المحضرة وصوص الكراميل، ثم قدمها واستمتع بها.
طريقة تحضير الكريمة
اخلط السكر والحليب المثلج والكريم شانتيه في وعاء باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح القوام متماسكًا.
طريقة تحضير صوص الكراميل
قم بإذابة السكر على نار هادئة حتى يصبح ذهبيا، ثم أضف الزبدة والحليب، وامزج جيدًا حتى يتكون الصوص.