البيتزا من الأطباق المفضلة لدى الجميع، سواء الصغار أو الكبار، خاصة النوع الإيطالي الهش والطري ومع ارتفاع أسعار البيتزا في المحلات، أصبح الكثير من ربّات البيوت يبحثن عن طريقة لتحضير هذه الوجبة اللذيذة في المنزل بتكلفة اقتصادية، فالبيتزا ليست مجرد وجبة، بل هي فرصة للتجمع العائلي واللحظات الجميلة، حيث يمكن تناولها كغداء أو عشاء عائلي ممتع في هذا المقال، سنستعرض طريقة إعداد البيتزا المنزلية بنفس طعم وقوام البيتزا التي نتذوقها في المطاعم، مع توفير التكلفة الاقتصادية لها.
طريقة عمل بيتزا المحلات
هذه وصفة مفصلة لصنع بيتزا المحلات الهشة والقطنية الاقتصادية بالجبن والفراخ ومن المكونات والخطوات:
المكونات:
- 1.5 كيلوجرام من الدقيق
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1/2 كوب زبدة مذابة
- 1/2 ملعقة كبيرة سكر
- 3 ملاعق كبيرة خميرة
- 4 أكواب ماء دافئ
- حشو البيتزا:
- 1/2 كيلوجرام صدور دجاج مقطعة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة زيت
- 1 كوب معجون طماطم مع فطر
- 2 بصلة مقطعة شرائح رفيعة
- 2 كوب جبن موتزاريلا مبشور
- 1 كوب جبن شيدر مبشور
- 2 ملعقة صغيرة زعتر ناعم
الخطوات:
- اخلط الدقيق مع الزيت والزبدة والملح والسكر واعجن جيداً.
- أضف الخميرة والماء الدافئ واستمر في العجن حتى تتكون عجينة لينة.
- شكّل العجينة على شكل كرة وضعها في وعاء مدهون بالزيت. غطها وأتركها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
- أثناء تخمير العجين، أعد صلصة البيتزا والحشو: قلي قطع الدجاج في الزيت مع الملح والفلفل لمدة 10 دقائق ثم أضف البصل المقطع والمعجون والفطر.
- بعد تخمير العجين، افرده على سطح نظيف ومرشوش بالدقيق. قطّعه إلى 4 أجزاء متساوية.
- وزع كل جزء من العجين في صينية البيتزا المرشوشة بالدقيق فوق كل قطعة ضع معجون الطماطم والحشو.
- غط البيتزا بتشكيلة الجبن المبشور والزعتر.
- اخبز البيتزا في فرن ساخن جداً حتى تنضج تماماً وتقدم ساخنة.