لا شك أن الكيكة الإسفنجية هي أساس العديد من الحلويات الشهيرة والمقدمة في المناسبات الاحتفالية مثل أعياد الميلاد، بدلاً من شراء هذه الحلويات الجاهزة من المحلات التجارية، يمكنك الآن صنعها في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وستتعلم في هذا المقال الطريقة الصحيحة لإعداد كيكة إسفنجية خفيفة وهشة والتي ستكون قاعدة لتحضير التورتات والجاتوهات المنزلية وأيضًا بعض الخطوات الهامة لضمان الحصول على نتيجة مبهرة من حيث قوام الكيك وسهولة تقطيعه وتماسكه عند تزيينه إذا كنت ترغب في صنع حلويات منزلية لاستضافة أحد المناسبات الخاصة، فمتابعة هذه الوصفة ستكون خطوة مهمة لك.
طريقة عمل كيكة اسفنجية
هذه هي طريقة إعداد كيكة إسفنجية هشة لتزيين الكيك وتقطيعه للمناسبات:
المكونات:
- 1/2 كوب (75 جرام) دقيق حلويات
- 1 ملعقة كبيرة (8 جرام) نشا أبيض
- 3 بيضات في درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح صغيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة خل
- 1/2 كوب (100 جرام) سكر
- 2 ملعقة كبيرة حليب في درجة حرارة الغرفة
- 2.5 ملعقة كبيرة زيت
الخطوات
- ننخل الدقيق والنشا والبيكنج بودر معًا 3 مرات للسماح بدخول الهواء.
- نفصل صفار البيض عن البياض ونضع الفانيليا على صفار البيض ونخفق بياض البيض مع الخل على سرعة
- متوسطة ثم نضيف السكر على 3 دفعات ونخفق حتى يصبح قوام كريمي.
- نأخذ ملعقة كبيرة من خليط بياض البيض والسكر ونضيفها إلى صفار البيض ونخلط برفق.
- ننخل خليط المكونات الجافة على خليط البياض ونخلط برفق باتجاه واحد.
- نضيف الحليب والزيت ونخلط برفق.
- نصب الخليط في صينية مدهونة بالسمن أو مبطنة بورق الزبدة، ونسوي السطح.
- نخبز في فرن ساخن على درجة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة نختبر النضج بعود خشبي.
نترك الكيكة في الفرن لمدة 5 دقائق إضافية ثم نخرجها وننزع ورق الزبدة ونلفها بغلاف بلاستيكي لليوم التالي قبل التزيين والتقطيع.