يعد السمك المقلي الذهبي المقرمش من الأطباق الشهية التي يحبها الكبار والصغار، حيث يتمتع ذلك السمك بتتبيلة لذيذة ويتم تقديمه مع الأرز الأبيض أو الأرز بشعرية والسلطات، ولذلك نجد بحث واهتمام من ربة المنزل بمعرفة طريقة عمل السمك المقلي بالخطوات الصحيحة دون أن يمتص السمك الزيت بكمية كبيرة حيث يؤثر الامتصاص على الطعم كما أنه يصبح صعب الهضم ويسبب مشاكل المعدة على عكس التحمير بطريقة صحيحة.
مقادير عمل السمك المقلي الذهبي في المنزل
تتمكن ربة المنزل من تحضير السمك المقلي على طريقة أمهر الشيفات من خلال تجهيز المقادير التالية:
- 4 سمكات بوري حجم متوسط.
- 100 جرام دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
- 100 جرام نشا.
- 10 جرام بيكنج بودر.
- 5 جرام ملح طعام.
- 5 جرام فلفل أسود مطحون.
- كوب ماء مثلج.
- 50 جرام ثوم مفروم مع شطة وفلفل أخضر.
- 50 مل عصير ليمون.
- زيت غزير للقلي.
طريقة عمل السمك المقلي الذهبي المقرمش في المنزل
يمكن تحضير ذلك الطبق اللذيذ والمفيد حيث يتمتع السمك بعناصر غذائية هامة وضرورية مثل اوميجا 3 من خلال اتباع الخطوات التالية:
- غسل السمك جيدا بالماء الجاري وينقع في محلول الماء والملح.
- تحقيق السمك تماما ويوضع في مصفاه ليتم تصفيه الماء.
- حشو السمك بتتبيلة التوم والفلفل والليمون والشطة.
- دمج الدقيق مع النشا مع الملح والفلفل.
- إضافة الماء البارد حتى تتكون عجينة سائلة.
- توزيع العجينة على السمك لتشكيل غلاف خفيف.
- تسخين زيت القلي.
- تحمير السمك في الزيت الغزيز حتى اكتساب لون ذهبي.
- يصفى السمك على مناديل المطبخ.
- يقدم ساخن مع السلطات ويزين بالبقدونس الأخضر.