البفتيك الكذاب هو ابتكار طهوي حديث يهدف إلى تلبية احتياجات الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً أو يسعون لتقليل استهلاك اللحوم في وجباتهم اليومية، ويعتمد هذا الطبق على مكونات نباتية متنوعة، تُحضَّر بطريقة تحاكي طعم وشكل البفتيك التقليدي، وتتميز هذه الوصفة ببساطتها وقيمتها الغذائية العالية، حيث تجمع بين الخضروات والتوابل لإنتاج وجبة لذيذة وصحية، ةيُعد البفتيك الكذاب خياراً مثالياً لمن يرغب في تجربة نكهات جديدة ومميزة دون التخلي عن مبدأ الأكل النباتي.
مكونات عمل البفتيك الكذاب
الوصفة مناسبة للنباتيين أو للأشخاص الذين يرغبون في تقليل استهلاكهم للحم، وفيما يلي المكونات المطلوبه لتحضير البفتيك الكذاب بدون لحم:
- 2 حبة بطاطس كبيرة، مقشرة ومبشورة.
- 1 حبة جزر كبيرة، مبشورة.
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً.
- 2 فص ثوم، مفروم.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- نصف كوب بقسماط (فتات الخبز).
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة عمل البفتيك الكذاب بدون لحم
يمكنك الاستمتاع بطعم البفتيك التقليدي دون الحاجة لاستخدام اللحم، مع الاستفادة من فوائد المكونات النباتية الصحية، وذلك باتباع الخطوات التاليه:
- ابشري البطاطس والجزر باستخدام مبشرة خشنة وضعيهما في وعاء كبير، وافركي البطاطس والجزر مع قليل من الملح واتركيهما لبضع دقائق للسماح للماء بالخروج، وبعد ذلك اعصري الخليط بيديك أو باستخدام منشفة نظيفة لإزالة الماء الزائد.
- أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم والبقدونس إلى الوعاء وامزجي المكونات جيداً.
- في وعاء منفصل، امزجي البقسماط والدقيق مع التوابل (الكمون، البابريكا، الكركم، الملح والفلفل).
- أضيفي خليط المكونات الجافة إلى خليط الخضروات واخلطي جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.
- خذي كمية مناسبة من العجينة وشكليها على شكل شرائح رقيقة تشبه شرائح البفتيك التقليدي، ويمكنك استخدام ورق زبدة أو سطح مغطى بالدقيق لمنع الالتصاق أثناء التشكيل.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، واقلي شرائح البفتيك الكذاب في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجانبين، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب، واستخدمي منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد من الشرائح بعد القلي.
- قدمي البفتيك الكذاب ساخناً مع البطاطس المقلية أو سلطة خضراء أو أي نوع من الخضروات المفضلة لديك.