يعتبر البط بالبرتقال من الأطباق الشهية والمميزة التي تجمع بين نكهة البرتقال وطعم البط الغني، هذا الطبق الفرنسي الكلاسيكي يتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الطري الذي يذوب في الفم، إذا كنت تبحثين عن وصفة رائعة لتحضير البط بالبرتقال في المنزل، فستجدين في هذا المقال كل ما تحتاجين إليه من مقادير وخطوات تحضير مفصلة لتحقيق أفضل النتائج، تابعي القراءة لتحضري هذا الطبق الرائع وتقدميه لعائلتك وضيوفك في المناسبات الخاصة.
مكونات عمل البط بالبرتقال
لابد من توافر بعض المكونات لعمل وصفة البط بالبرتقال في المنزل مثل التالي:
- 1 بطة كاملة (حوالي 2-3 كجم).
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- 1 برتقالة مقطعة إلى شرائح.
- 2 كوب من عصير البرتقال الطازج.
- 1/2 كوب من مرق الدجاج.
- 1/4 كوب من العسل.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 1 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة (للتكثيف).
- قشر برتقال مبشور (للتزيين).
خطوات تحضير البط بالبرتقال
للحصول على أفضل نتائج لتحضير وصفة البط بالبرتقال في البيت، لابد من عمل بعض الخطوات التالية:
- اغسلي البطة جيدًا وجففيها بمنشفة ورقية. ثم قومي بعمل شقوق سطحية على الجلد.
- في وعاء صغير، اخلطي الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والزعتر المجفف، افركي الخليط على كامل البطة من الداخل والخارج.
- ضعي شرائح البرتقال داخل تجويف البطة.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي البطة في صينية خبز وادهنيها بزيت الزيتون، ضعيها في الفرن لمدة 2-2.5 ساعة أو حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح الجلد مقرمشًا.
- خلال الطهي، يمكنك تحميص البطة كل 30 دقيقة بكمية من عصير البرتقال للحصول على نكهة أغنى.
- في قدر متوسط الحجم، اخلطي عصير البرتقال، مرق الدجاج، العسل، والخل.
- ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه يغلي، بعد الغليان خففي النار واتركي الصوص ينضج لمدة 15-20 دقيقة حتى يتكثف قليلاً.
- أضيفي الزبدة ودقيق الذرة إلى الصوص وامزجيهما جيدًا حتى يذوب الدقيق وتتكثف الصلصة.
- أخرجي البطة من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.
- قدمي البطة في طبق تقديم وزينيها بقشر البرتقال المبشور، اسكبي صوص البرتقال فوق البطة أو قدميه بجانبها.