تعد المبكبكة أشهر وألذ أكلة ليبية يحبها الكثير من سكان الوطن العربي وعشاق المكرونة، و نظرا للانفتاح واستخدام وسائل التواصل الاجتماعي بشكل مستمر تداولت وصفة المبكبكة على يد الكثير من الشيفات حول العالم، كما أضافوا بعض التعديلات عليها ولكن تظل الوصفة الأصلية هي الأفضل فهي لا تستغرق أكثر من 15 دقيقة، وفيما يلي سنقدم المكونات وطريقة التحضير بكل سهولة.
مقادير عمل المكرونة المبكبكة
يوجد الكثير من محبي المكرونة فهي أكلة تتميز بضمها لكثير من المكونات ويمكن إضافة اللحم والخضروات عليها لتصبح طبق شهي ولذيذ وتتمثل مكونات تحضير المبكبكة في:
- كيلو مكرونة.
- 2 ثمرة متوسطة الحجم من الطماطم.
- فلفل ألوان.
- واحد بصلة كبيرة الحجم.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- ملعقة من السبع بهارات.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الكركم.
- مكعبات لحم.
- ملح (حسب الرغبة).
- ثلاث أكواب من المرقة.
طريقة تحضير المكرونة المبكبكة
تعتبر المبكبكة من الأكلات السريعة فهي منقذة للسيدات وتتميز بطعم لذيذ وشهي فهي لا تستغرق إلا ما يقارب من حوالي 15 دقيقة في تحضيرها وتتمثل خطوات التحضير في:
- وضع حلة على النار مليئة بالماء المغلي ثم نقوم بإضافة مكعبات اللحمة وتركها حتى تنضج مع إضافة بهارات الشوربة التي ترغب بها.
- في حلة أخرى نقوم بوضع الزبدة والزيت وإضافة البصلة المفرومة مع مكعبات الطماطم والفلفل ورشة من السكر.
- يتم التقليب حتى تظهر الرائحة.
- بعد ذلك إضافة معجون الطماطم والبهارات ثم إضافة المكرونة ويتم التشويح جيدا مع المكونات.
- بعد ذلك إضافة مكعبات اللحمة ثم كمية مناسبة من المرقة مع ضبط كمية الملح.
- وأخيرا ترك المبكبكة على نار هادئة حتى تنضج ثم تقدم ساخنة.
- يمكن الاستغناء عن اللحمة وعمل شوربة باستخدام مكعبات مرقة اللحمة الجاهزة.